1、可以食用
白萝卜变蓝色是可以吃的，白萝卜本身含有一种酶类物质，而且会自然转化为花青素物质，如果花青素遇到碱性物质就会呈现出蓝色，但是并不会含有毒素，是可以正常的食用的。
2、阴凉处存放
白萝卜需要放置在阴凉处存放，避免阳光的直射，因为紫外线不仅会使白萝卜中的营养物质发生变化，而且还会使其温度升高，而且加速细菌和微生物的滋生，导致白萝卜的保存时间缩短。
3、冷藏保存
白萝卜切开后应该放置冰箱冷藏区保存，先使用保鲜膜将白萝卜的切口处密封，然后放置冰箱的冷藏区保存，避免白萝卜在常温下和空气发生接触导致其切口发生变质，即可保持2到3天时间。
木瓜能跟胡萝卜一起吃吗
1、木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、木瓜中的凝乳酶有通乳作用。
3、木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
4、黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
5、黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤和舒展皱纹的功效。
6、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
7、黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用。
胡萝卜中间发绿能吃吗
1、胡萝卜中间发绿能吃。绿色部分是胡萝卜茎部营养没有长完全，如果没有明显的腐烂变质或者有特殊的气味，则可以继续食用，并不会影响营养吸收，也不会对身体健康有伤害。
2、很多人认为胡萝卜中间的芯是绿色的，可能就是有毒的胡萝卜，其实不是这样的，一般来说主要是因为胡萝卜茎部营养没有长完全，从而残留有绿色的物质，是可以正常食用的，没有毒。
酸辣萝卜怎么做好吃
1、主料： 大白萝卜1500克、自制剁辣椒、盐适量、白醋适量、白砂糖适量。
2、大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。
3、把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
4、加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
5、三小时后，把萝卜倒出沥水。
6、等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
7、充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
