1、河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。
2、接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。
3、把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。
4、温馨提示：辣椒一定要多，并用少量的醋去腥。无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。大家一定要注意这些细节
河蚌怎么蒸才好吃
1、将河蚌肉从壳中取出,去除内脏物洗净,表面划花刀.粉丝泡发备用。
2、取一小碗,放入姜蒜末,红辣椒末,料酒,酱油,香油,盐腌制片刻。
3、将河蚌肉放入盘中,放一层粉丝,再放一层蚌肉,再将调好的汁水浇在上面,待蒸锅里水开后放入蒸5分钟。
4、出锅,撒上香葱末,淋点热油即可。
长期吃河蚌有什么好处
1、明目：富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
2、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
3、清热：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
4、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5、提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
吃河蚌的禁忌
1、河蚌不能和啤酒一起吃，不能和香瓜一起吃，不利于肠胃的蠕动，会引起腹泻。
2、另外还有橙子、西红柿等维生素c含量丰富的食物也不适合一起吃，日常生活中应尽量避免搭配食用。
3、河蚌肉性寒，因此感冒风寒者忌食；
4、此外，脾胃虚寒、腹泻便搪之人也不适合吃河蚌肉。
5、河蚌肉属于河鲜，因此对于海鲜过敏者最好不要食用。
