1、红娘鱼250g、油适量、盐适量、小葱适量、蒜适量、姜适量、生抽适量。
2、红娘鱼洗净，用适量的盐腌制半个钟头左右（如果是煮就20分钟左右）。
3、粒、蒜末和姜末，以及生抽准备好。
4、平底锅烧热，下适量的油。
5、将鱼身擦干后放入锅内。
6、煎至两面金黄。
7、倒入葱粒蒜末和姜末。
8、小火慢慢出香味。
9、滴上生抽，小火入味即可。
干鱼火锅怎么做好吃窍门
1、食材：鱼1500g、红辣椒200g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、葱10g、花椒5g。
2、将鱼洗净切好备用。
3、将葱洗净切好备用。
4、将红辣椒洗净切好备用。
5、将干辣椒、姜、蒜、桂皮洗净切好备用。
6、在锅中放入适量油。
7、加入适量花椒。
8、加入切好的姜、蒜、干辣椒、桂皮。
9、加入适量豆瓣酱。
10、快速翻炒，炒现香味。
11、加入适量水。
12、将备好的鱼块放入锅中。
13、加入适量食盐。
14、加入适量泡椒。
15、加入适量酱油。
16、加入切好的红辣椒，煮一会。
17、盛入电火锅中，加入切好的葱花，就可以享用美味的鱼火锅了。
怎么炒湖南火焙鱼好吃
1、准备食材：火焙鱼、油、盐、辣椒、蒜头、生姜、蒜苗、料酒、生抽。
2、红辣椒洗干净切丁，蒜头拍碎、生姜切丝、蒜苗切丁。
3、炒锅放油烧7成热放入火焙鱼炸脆。
4、放入红辣椒、蒜头和生姜。
5、加入少许清水煮5-10分钟。
6、加入适量生抽。
7、放入蒜苗、盐巴和料酒
8、翻炒均匀出锅即可。
火焙鱼是湖南的传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。
火焙鱼在湖南到处可见，但是湖南醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典，通过改进的加工工艺，使得鱼味道更香，鱼肉更有嚼劲。官庄水库火焙鱼是当地最具特色风味的农产品，其风味独特，香甜可口，促进食欲，深受喜爱，是火焙鱼中的极品。
罐头鱼炒什么菜好吃有知道的吗
主料：西生菜1颗，罐头鱼1盒。
辅料：油适量，盐3克，糖2克，大蒜10克，淀粉1茶匙。
做法：
1、准备食材。
2、西生菜洗净后，直接用手掰成片，大小随意，蒜切片。
3、锅烧热，放油，爆香蒜片。
4、下生菜翻炒。
5、稍稍塌秧，就调入适量的盐，一点点糖。
6、罐头鱼倒入锅内。
7、大火炒匀后，倒入适量的生粉水勾个薄芡。
8、翻炒均匀，即可。
