1、主料：面粉400克。
2、辅料：泡打粉2克。
3、调料：花生油42克、白芝麻25克、麦芽糖210克、白糖10克、水160克。
4、皮料：中筋面粉35克、花生油7克、白芝麻25克、水20克
5、酥皮：中筋面粉350克、麦芽糖150克、花生油35克、泡打粉2克、水90克
6、糖浆：麦芽糖60克、白糖10克、水40-50克。
7、将皮料和酥皮的材料分别混合、揉成光滑的面团，然后盖上湿毛巾醒20-30分钟。
8、将饧好的皮料多揉一会儿，用擀面杖擀成薄片。
9、同样将酥皮面团揉匀，用擀面杖擀成同皮料皮大小一致的厚片。
10、在擀好的酥皮面皮上刷一点水，然后将皮料面皮同酥皮面皮叠加，用擀面杖再稍微擀一下，厚度约1.5-2厘米左右即可。
11、将擀好的面皮切成比麻将略小的方块。
12、用水果刀在切好的小块酥皮那面划三刀，不要划透。
13、将麦芽糖、白砂糖、水放进砂锅，小火边煮边搅拌，待锅内出现焦黄色密集小气泡糖浆就熬好了，关火。
14、汤锅内放适量的花生油，油温烧至170度时下步骤6处理好的面皮，炸至颜色金黄捞出控油。
15、将炸好的蜜三刀放入煮好的糖浆中涮两下至表面均匀的裹上糖浆，然后再撒上一点熟的白芝麻。刚做好的蜜三刀吃起来会有点脆，放置2小时候口感会回软。
蜜三刀怎么做好吃
1、首先我们先准备一些面粉，准备的面粉的量大概500克左右就可以了，然后把低筋面粉里边加入少许的小苏打，用筷子充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀以后先放在一旁备用。
2、之后我们准备大概适量的麦芽糖，然后在麦芽糖里面加入大约130克左右的清水之后，再加入160克左右的使用，有充分的搅拌均匀。等到麦芽糖搅拌均匀以后，就可以倒在面粉里边捞边倒入边，用筷子搅拌，搅拌成絮状以后就可以用手揉成光滑的面团了，等到面团揉好以后盖上一层保鲜膜，醒上大概30分钟左右的时间。
3、然后我们再准备大概100克的面粉放入一个碗中之后，在面粉里面加入大概10克左右的食用油之后，准备一些清水，慢慢的把水加入到面粉中，并加入清水边用筷子进行搅拌，等到搅拌成了絮状以后揉成光滑的面团，同样醒上30分钟左右的时间。
4、等到面团都醒好以后，我们把醒好的面团再揉搓均匀，然后擀成一张大的面片，面片的厚度大概在两厘米左右就可以了，然后在上层刷上一层水，然后把做好的小的面团也擀成同样大小的面皮之后盖在厚面皮上。
5、然后翻面再另一面也刷上一些清水之后，准备一些白芝麻均匀的撒在上面，为了让芝麻粘得更加牢固，可以用擀面杖再擀一下，同时把面片擀成一厘米左右的厚片就可以了。
6、然后我们把擀好的面片切成大约两指宽左右的长条之后，再把长条切成小的长方形，然后在中间切上两刀，但是要注意不要切断了。这样蜜三刀的生坯就做好了。
7、然后准备一口锅在锅里边加入适量的食用油，等油温升至大概4成热的时候就可以把做好的蜜三刀放在油锅中，用小火进行油炸了，等到炸至金黄以后就可以捞出控油了。
8、然后再准备一口锅，在锅里面加入500克左右的白糖，再加入大约150克左右的清水熬出糖浆，然后再加入大概400克左右的麦芽糖，熬至浓稠的状态，然后把炸好的蜜三刀放在锅中充分的搅拌均匀。
