1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2、开水下锅：它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
小米怎么熬粥才好吃
1、小米浸泡的时间不宜太长。在做小米粥的时候需要事先将小米清洗并且浸泡一下，但是无论是清洗还是浸泡都不应该时间太长，一般来说小米只要简单的清洗一下就可以了，清洗的时间太久了或者太用力会让小米粥的营养流失掉。浸泡的时间在十五分钟左右，这样既能够让小米泡开了，也不会让小米当中的水溶性营养成分流失的更多，更加的健康。
2、小米粥要热水下锅。很多人觉得做小米粥的时候将小米和清水放入锅中一起煮才是正确的，事实上这样不仅会让做出来的小米粥更容易粘到锅底，还会让更好的保存小米中的营养成分。正确的做法是开水下锅，等到水再一次沸腾之后调到小火慢慢熬。
3、煮小米粥的时候“加点料”。很多人觉得自己在家煮的小米粥不够好吃，这是为什么呢？其实煮小米粥的时候加入两滴色拉油就会让它的味道完全不一样，味道更香更好吃了不说，颜色也会更加的鲜艳。不仅如此，这样做出来的小米粥还会更加的营养呢。
4、煮小米粥要小火慢熬。水开之后就要将燃气灶转向小火慢慢将小米粥煮开花了，这样才可以熬出又香浓又好喝的小米粥，在做这道美食的时候千万不要太心急了。
糯米配什么煮粥好吃又营养
糯米配莲子煮糯米莲子粥，可以补中气，清心养神，健脾和胃，适用于治疗孕妇腰部酸痛，常食可以养胎；糯米配桂圆煮桂圆糯米粥，可以补益心脾，安神，适用于贫血等症，健康人服用有助于提高记忆力，增强体质；糯米配桂圆红枣煮红枣桂圆糯米粥，营养丰富，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米配百合煮百合糯米粥，有补中益气，健胃养脾，安神等功能，对胃痛心烦、不眠等症状有改善作用；糯米配红豆薏仁煮红豆薏仁糯米粥，有除湿功效，保健又美容。
天天吃地瓜粥对身体有好还是有坏
对身体有好处，具体解释如下：
1、可以正气、养胃、化食、去积、清热，尤其是患肠胃病和感冒的人，多喝地瓜粥可以增强抵抗力；
2、地瓜具有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；
3、可以提高消化器官的功能，滋补肝肾；
4、可以有效治疗肝炎和黄疸；
5、地瓜富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；
6、可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等；
7、可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
