1、材料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
2、做法：将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋即可。
鲍鱼螺什么部位不能吃
1、一般鲍鱼螺的头部肌肉的部分是可以食用的，但它的中间部分是螺的消化系统和内脏器官的位置，尾部是排泄物和泥沙。可见后面部位就是内脏部位，所以鲍鱼螺的中间和尾部部分等内脏部分是不能吃的。
2、鲍鱼螺：顾名思义，因体形像鲍鱼而得名。壳上的纹路也多种多样，常见的是网格状纹路。在网上也有人称它为篱螺或笠螺。
做酸菜鱼怎么做好吃
1、首先把草鱼处理干净后洗净，切下鱼肉，剔除鱼骨，鱼肉片成薄片装入碗中，鱼骨斩成块待用。鱼片中加入盐、白酒用手抓匀后用清水冲洗干净挤干水分。往鱼片中加入盐、白胡椒粉码入味，加入白酒、水、淀粉、油备用。
2、锅中放油，倒入鱼骨过油断生，加入适量清水大火烧开，加入姜片、葱段、白胡椒粉，烧至鱼汤呈乳白色，倒出滤出鱼汤。
3、另起一锅放油烧热，倒入酸菜翻炒，炒干水分再倒入泡椒、辣椒段、姜片、蒜片、葱段翻炒，倒入鱼汤大火煮沸，煮至出味。同时将鱼片倒入沸水中断生捞出，将酸菜底料打出，放入鱼盆底部，鱼片倒入酸菜汤中煮熟后盛出即可。
动手术后能吃鱼吗
1、做完手术后可以吃鱼。
2、鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素，有利于患者切口的愈合以及病情的恢复。另外因为鱼肉鲜嫩柔软，便于消化，也不会增加胃肠道的负担，是手术后患者比较好的滋补品。
3、吃鱼肉要注意以下两点：最好在患者肛门排气、排便后进食鱼肉，主要考虑到胃肠功能恢复后，胃肠道可更好地吸收鱼肉内的营养成分。
4、做鱼的方法最好以清蒸和炖汤为主，避免红烧或油炸，同时将鱼肉内的鱼刺尽量剔干净，避免患者在进食含有鱼刺的鱼肉后出现腹痛、腹胀，鱼刺嵌顿等不良反应。
