1、需要用料：基围虾400克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、香菜1小把、花椒适量、柠檬2半个、胡椒粉少许、生抽半汤匙、料酒1汤匙、盐少许。花椒清洗，香菜切段，姜蒜切片。
2、制作时用牙签从虾第2个关节挑出虾线，从尾部稍微挤，扯出虾线；加入柠檬汁和胡椒粉腌制，这样最好吃。
吃了基围虾不能吃什么
1、吃基围虾不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。因为这些水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。
2、基围虾不可与山药、西瓜同食，会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、基围虾不可与木瓜同食，会出现腹痛头晕、食物中毒的症状。
基围虾做好了能隔夜吃吗
1、根据情况而定。
2、基围虾中含有丰富的蛋白质及水分，所以容易发生变质，熟的基围虾如果在保存不当的情况下，其中就会滋生大量的细菌，这样的基围虾一般不建议继续食用，以免引起身体不适；如果熟的基围虾保存得比较好，没有发生腐坏变质的话，那么还是可以继续食用的，但是口感会变差。
吃基围虾沾的那个汁是怎么做的啊
材料：香葱白少许、花生油一小勺、生抽适量、老抽适量。
步骤：
1、香葱白切碎，花生油烧热，放入容器；
2、葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀后出锅；
3、放入容器中搅拌，成为泥状调料；
4、放一些蚝油在调料中。
