当前位置:首页 > 吃什么

南方人除夕吃什么食物

2024-02-07 16:24:03人气:97

1、吃年糕

南方一些地方过春节讲究吃年糕,年年高(糕),象征收成一年比一年高,境界一年比一年高。

中国人过春节,或称过农历新年,北方人吃饺子,南方人主要是吃年糕,尤其是江浙一带的老百姓。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕,上海人在调味品中,喜欢放一点糖。感到更好吃!年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒。”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。

2、过年吃火锅

南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,红红火火。过年不少人喜欢吃火锅,一来无论荤素,各种美味都可以在火锅中吃到;二来过年吃火锅寓意红红火火,讨了个好彩头。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐,一家人围在一起吃个特色火锅,暖意融融,气氛也不错。

3、吃鱼

过年食鱼的习俗,大江以南的不少区域,似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作为吉祥物,意味着“年年有余”。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究:鱼头要对着贵宾或长辈,体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪放,可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放,鱼头对着谁、尾对谁,摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”,鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒,再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”),随后大家才可以动筷,热闹气氛,欢语一片。

4、吃汤圆

元宵在南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节,道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵,是取“团团如月”的吉祥之意。

南方人除夕吃什么食物

延伸阅读

小满节气吃什么食物

1、吃苦菜

食苦菜便是小满节气习俗之一。小满前后是吃苦菜的时节,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》:小满之日苦菜秀。《诗经》:采苦采苦,首阳之下。苦苦菜遍布全国,医学上叫它败酱草,宁夏人叫它“苦苦菜”,陕西人叫它“苦麻菜”,李时珍称它为“天香草”。

推荐吃法:开水烫后,凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可,如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等。

宜忌人群:一般人,肥胖、糖尿病、黄疸性肝炎、流感、大便干结等症患者都可食用,脾胃虚寒者禁食。

2、麦糕饼

自古传说小满是蚕神的生日,因为南方养蚕较多,小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点,因而对“祭蚕神”也相对更重视一些。这时人们会以米粉或面粉为原料,制成形似蚕茧的麦糕麦饼一起享用,期盼蚕茧能够丰收。

3、苦瓜

客家名菜酿苦瓜,是小满时节养生菜。具有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

宫寒不能吃什么食物

1、宫寒不可以食用性寒凉的食物,如薏苡仁、红豆、绿豆、白菜、苦瓜、生菜、藕、萝卜、梨、香蕉、西瓜、火龙果、柿子、酸奶、冷饮等食物。应适当多吃些温补的食品,如桂圆,大枣,羊肉,牛奶,狗肉,红糖,姜等。

2、宫寒可以食用姜糖水、红枣、黄芪、艾叶、韭菜等温肾壮阳、补气养血,使气血充盈驱除宫寒。

晚上吃的养胃的食物

1、粥类。粥类基本上是最适合晚上吃的食物,一方面是因为粥煮的比较软糯,所以对胃的负担不大,很好消化,这样就能保证人在睡觉之前胃不会积食,所以不会发胖或者是晚上撑的睡不着;另一方面粥比较清淡,跟很多人晚上喜欢吃烧烤之类的重口味食物,粥更清淡养胃。

2、蔬菜类。蔬菜类也是晚上比较适合吃的,因为晚上本身不适合吃很复杂、热量很高的食物,不仅是因为晚上热量摄入过多容易造成脂肪堆积,也是因为在经过了一天的各种食物之后,晚上吃的清淡一点有助于肠道的清理,尤其是蔬菜类含有丰富的维生素和纤维素,对于润肠有比较好的作用。

3、粗粮类。另外如果是比较容易饿但是又想养胃的人群,其实可以大胆的选择粗粮进行食用,像玉米、紫薯、燕麦等等,都是很好的食材,可以作为晚餐,不仅热量低,而且粗粮对于胃的养护作用非常好,这一点从以往的人和现代人的胃病比例就可以看出来。

相关文章
热门文章

孕妇堂 苏ICP备2022030739号-2 苏公网安备 32011502011778号