1、材料：橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙。
2、将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
3、炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
4、将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
5、将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。
炒鱿鱼须能和蘑菇一起吃吗
鱿鱼与蘑菇并不相克，可以同吃。
鱿鱼不宜搭配：
1、番茄酱：加重肾脏负担；
2、茄子：会危害健康；
3、茶叶：会影响蛋白质吸收。
蘑菇不宜搭配：
1、鹌鹑肉：同吃面部易长黑斑；
2、河蟹：长期食用易引起结石；
3、番茄：破坏胡萝卜素，降低营养价值。
蘑菇吃的是什么部位
蘑菇包括菌丝（地下部分）和子实体（地上部分），子实体就是咱们常见的像伞一样的部分。
蘑菇的食用好处：
1、热量低。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。
2、维生素d丰富。蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素d含量很是丰富，有益于骨骼健康。
3、抗氧化。蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
4、营养丰富。蘑菇中的蛋白质含量多在百分之以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
兔子吃蘑菇吗
兔子吃狗尾巴、牛筋草、车前草、狼尾草、兔子草、蒲公英 、空心菜 、芹菜 、青江菜 、番薯叶、 红萝卜 、苹果、芭乐等。 一般不吃蘑菇。
兔是哺乳类兔形目兔科下属所有的属的总称。俗称兔子。生物学分类动物界脊索动物门 脊椎动物亚门 哺乳纲 兔形目。
兔具有管状长耳（耳长大于耳宽数倍），簇状短尾，比前肢长得多的强健后腿。
共9属43种。以亚洲东部、南部、非洲和北美洲种类最多，少数种类分布于欧洲和南美洲，其中一些种类分布广泛或者被引入很多地区，而也有不少种分布非常局限。陆栖，多见于荒漠、荒漠化草原、热带疏林、干草原和森林或树林。
