1、准备一些虾仁，一块肉，可多可少，一块冬瓜，把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了，把虾仁控干和肉剁成虾泥。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用。
2、把虾泥放少许盐、打入一个蛋清，如果虾仁多可用1个鸡蛋，放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲，如果太湿，可以再加1勺干淀粉。
3、锅中添水，烧开后放入葱花，把虾泥团成丸下入锅中，可以用小勺挖出圆形下入锅中，注意丸子大小均匀就行。
4、丸子漂浮起来后放冬瓜丝，汤又烧开后，放少许盐，滴入几滴香油。
5、把汤中的浮末撇一下，加少许鸡精，出锅装盘，撒上香菜。
怎样做虾丸好吃
1、食材：虾仁250克、面粉200克、食盐适量、葱1段、姜1片、调和油500克。
2、虾仁解冻后，清洗干净，攒干水分。
3、将虾仁剁碎，不要剁得太碎。
4、加入葱，姜，盐，味精。
5、加入适量面粉，水，搅拌。
6、起锅放油，多点油，油六七分热，挤丸子，小火炸熟，丸子飘上来，用勺子轻敲，有空声，就熟了，出锅装盘。
如何制作好吃的虾丸拌面
1、主料：虾丸2个。辅料：盐适量、海米适量、胡萝卜适量、虾丸小面条1包。酱包1包。
2、锅里放入水。
3、虾丸切成粒。
4、水热后，放入虾丸。
5、放入面条。
6、放入胡萝卜，海米，盐。
7、煮熟后捞出，撒上酱包，制作完成。
小河虾丸子怎么做好吃
炸虾丸子所需的食材：海虾、食盐、葱、姜、胡萝卜、花椒粉、面粉、料酒和调和油。
炸虾丸子的做法步骤：
1、把葱、姜切成碎末；
2、把葫萝卜切成碎末；
3、将小海虾洗净后控水；
4、把海虾、葫萝卜和葱姜放入盆里后倒入适量的料酒；
5、再放入花椒粉和少量食盐后将其搅拌均匀；
6、再放入适量干面粉搅拌均匀；
8、在手上沾油，把盆里的东西做成丸子；
9、锅中放油烧热后，放入丸子用大火炸，等到虾丸子呈金黄色后再捞出控油装盘即可。
