1、猪肉洗干净切成丝，加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2、豆芽菜去根，洗干净，用冷水浸泡20分钟。
3、木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。
4、木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后，肉丝入锅炒。
6、至肉丝变色，胡萝卜、木耳入锅炒2分钟后，豆芽菜入锅炒。
7、最后再加入盐、味精来进行翻炒即可，芽菜就炒好了。
豆芽菜怎么做才好吃呢
1、辣味炒豆芽，平时大家要是喜欢吃辣味，可以炒制一些辣味炒豆芽，不论是绿豆芽还是黄豆芽都可以，在炒制需要提前把豆芽洗好，在锅中放油放入辣椒和大蒜炒出香气，然后倒入生抽，放入豆芽，用大火快炒，炒到豆芽全部变软以后就能出锅食用，吃起来特别下饭。
2、凉拌豆芽，凉拌豆芽时选择的材料多为新鲜的绿豆芽，在凉拌时还能搭配一些新鲜的菠菜，把豆芽和菠菜洗好以后都放入沸水中焯烫，焯熟以后取出过冷水，然后沥掉水分备用，把大蒜制成蒜泥，放入到豆芽中，再加入生抽、香醋和香油以及食用盐和鸡精等调味料，调匀以后食用即可。
3、豆芽菜的其他吃法，豆芽菜还有多种吃法，像水煮鱼、水煮肉片等名菜，就经常会用豆芽来做锅底，另外豆芽菜还可以与肉片一起炒食，特别是黄豆芽，可以用腊肉炒制，黄豆芽在炒制的过程中会吸收腊肉中的油脂，炒熟以后不但色泽诱人，口感也特别出色，是很多人最爱吃的一种菜式。
豆芽菜做汤怎么做好吃
豆芽汤做法
主料：黄豆芽，大葱，大蒜。
辅料：生抽，白胡椒粉，盐。
步骤：
1、将黄豆芽洗净沥干，大蒜切成末，大葱切成葱花备用；
2、锅中放入水，大火烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟；
3、豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。
黄芽菜怎么做好吃黄芽菜的吃法
黄芽菜做法：
原料：黄芽菜、胡萝卜、黑木耳、猪肉、油、盐、鸡精；
步骤：
1、黄芽菜洗净切断，猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，黒木耳泡发洗净；
2、起油锅加热；
3、放入肉片煸炒2分钟；
4、放胡萝卜煸炒；
5、放入黑木耳煸炒；
6、放入黄芽菜煸炒2分钟；
7、放少许盐煸炒，加盖用大火煮5分钟；
8、放少许鸡精翻炒，即可出锅。
