1、主料：丝瓜两根，鸡蛋两只。
2、调料：蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。
3、将丝瓜去皮，洗净切好（片，滚刀块皆可）待用。
4、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花（胡椒粉，小葱花视个人喜好，可不放），用筷子将其搅拌均匀。
5、点火，在锅里放油，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
6、在锅内放油，下少许姜丝、蒜茸（可不放）煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。
丝瓜几月份就不要吃了
1、丝瓜立秋之后，也就是八月份左右最好就不要再吃了，并不说丝瓜不能吃了，只不过这个时候的丝瓜都已经老了，不仅肉质非常的硬，难以咬动，就算吃进嘴里了，口感也不是很好，所以很多人都选择不吃。
2、丝瓜的食用时间是比较长的，它可以从春末一直吃到秋初，不过在盛夏的时候吃丝瓜是比较好的，因为天气比较炎热，而丝瓜又有清凉解暑的功效，适量的时候对身体是有一定好处的。
丝瓜怎样切怎么做才好吃啊
丝瓜需要滚刀切，即刀与瓜成45度角。
好吃的丝瓜的做法：
食材用料：丝瓜3根、红椒半个、蒜1瓣姜半块。
调料：盐、鸡精少许
步骤：
1、将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、红椒切小块。姜切丝，蒜切片。
3、锅里油5成热时放姜和蒜爆香。
4、加丝瓜煸炒。
5、丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。
丝瓜炒什么较好吃
丝瓜炒鸡蛋较好吃。做法如下：
原料：丝瓜，鸡蛋。
调味料：油，盐，料酒，葱花。
步骤：
将2到3颗鸡蛋打开，加入小量食盐和料酒，搅拌均匀备用；将丝瓜去皮切片或切丁备用；猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用；猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
