1、清蒸最好吃，也可以和腊肠、葱一起做成葱香腊肠鲈鱼。
2、准备材料：鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。
3、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。
4、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长
5、腊肠斜切成片，不要太厚。
6、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。
7、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。
鲤鱼为什么很少人吃
1、有一种说法认为鲤鱼是发物，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以人们很少吃鲤鱼。
2、红烧鲤鱼做法：
（1）葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒备好。
（2）鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线。
（3）在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。
（4）开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。
（5）锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
（6）放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开。
（7）放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15-20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可出锅。
鲤鱼豆芽汤怎么做好吃
制作方法：
1、准备材料：鲤鱼1条，绿豆芽300克，食盐5克，姜1块，植物油2汤匙，水适量。
2、鲤鱼清洗干净切成块状，绿豆芽泡入清水中，择洗干净，清洗姜块。
3、将植物油倒入炒锅，油温5成热时放入鱼块翻炒1至2分钟。
4、一次倒入足量的热水，放入姜块。
5、水开后，保持大火5分钟，转中火15分钟，转小火10分钟。此时熬出的汤色为乳白色的。
6、最后放入绿豆芽，煮熟即可，调入食盐，出锅即可食用。
鲤鱼怎么做好吃
1、把切好的鱼块加入适量的食盐，搅均匀腌制一会儿，这时加入适量的葱段一起搅均匀入味片刻。
2、把提前切好的生姜片也加入均匀放置一会。
3、把十三香和鸡精放入适量，搅拌均匀再放置10分钟左右。
4、开火上锅加水烧开，放入第五步搅好的鱼进行中火蒸30-40分钟就熟了。
5、关火出锅。一盆葱姜鲤鱼就做好好，味道很鲜美，特好吃哦。
