1、主料：鲅鱼。辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。
2、将鲜鲅鱼切成薄片。
3、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味后加水、盐。
5、水滚后倒入鲅鱼。
6、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
清蒸翘嘴鱼怎么做好吃
1、先把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。
2、加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。
3、由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。
4、倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。
5、把蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖调成浇汁，浇淋于鱼身表面。
6、提前切好细葱丝、胡萝卜丝、姜丝，覆盖在鱼表面。
7、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热，浇淋一下葱姜丝出香。
8、表面点缀香菜小段，此菜品即完成了。
熬黄瓜鱼怎么做好吃
1、准备以下食材，包括黄瓜鱼200克、油10克、盐10克、白糖10克、鸡精10克、生抽20克、椒10克、姜丝20克、葱丝50克。
2、黄瓜鱼表面打上花刀。
3、锅内倒油。
4、放入葱丝。
5、放入姜丝。
6、放入花椒。
7、炒香。
8、放入黄花鱼，煎一下。
9、加水。
10、放入盐。
11、放入鸡精。
12、放入白糖。
13、放入生抽。
14、大火收汁后出锅即可。
15、煮黄瓜鱼已经做好了。
黑鱼吃什么食物长得快
黑鱼是一种生长十分迅速的鱼类，它能够吃的东西也有很多，不过它是不吃草也是不吃浮游生物的，主要是吃一些小鱼和小虾等等。黑鱼是一种凶猛的肉食性鱼类。摄食的方式不是追赶，而是采取“守株待兔”的方法。
它的主要食物是鲫鱼、鳑鲏及虾类等。一般体长在3厘米以下时，以桡足类、枝角类和摇蚊幼虫为食；体长3－8厘米时，以摄食水生昆虫的幼虫、小虾和小蝌蚪为主。
体长20厘米以上时，则主要以各种小野杂鱼、青蛙和虾类等为食。黑鱼特别喜欢吞食活的青蛙，一尾40厘米长的黑鱼，一次能吞下十几只小青蛙，所以钓黑鱼常以青蛙作诱饵，十拿九稳。黑鱼经专门训练后，也会摄食浮性颗粒饲料。
