1、鲅鱼去内脏去头，清洗干净。
2、将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段。
3、葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料。
4、将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀。
5、将鱼放入盘中，放上所有调味料。
6、腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，中途勤翻面。
7、将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油。
8、烤箱预热，放入烤盘200度烤十分左右。
9、取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉。
10、再放到烤箱内烤10分左右。
鲱鱼罐头那么臭为什么还有人吃
1、因为没有找到正确的吃法。鲱鱼罐头瑞典北方，当地的吃法是这样的：首先把鱼罐头放在清水中打开，一方面避免臭味飘散得太厉害，另一方面洗去鱼肉上过多的腌调料和发酵后一些汁水。然后把鱼肉拿出与生菜或其他青菜一起夹在面包里吃，另有一种是配煮熟的土豆吃。
梅鲚鱼干怎么做好吃法
1、新鲜的太湖梅鲚鱼，脱水即死，时间长的话建议加冰块保存。
2、清理内脏，鱼鳞不要处理，洗净晾去水，或用吸水纸吸干即可。
3、小葱切成葱花，蒜瓣剁成蒜末备用。
4、取不粘锅，加油，加热至6-7成热。
5、下入清洗晾干的太湖梅鲚鱼炸制，过程中不要搅拌，稍微摇晃一下锅就可以了。
6、约8-10分种，用锅铲触碰感觉稍变硬，用漏勺捞出，炸成图样，成一大块，视情况复炸。把鱼拆散，动作要快，要不鱼脆了容易碎。
7、锅中油倒出，不用洗锅，加入蒜末煸香。
8、倒入炸好的梅鲚鱼，撒上椒盐粉，掂锅翻拌均匀，撒上葱花。
9、出锅装盘，我的盘子不漂亮，拍个局部，哈哈，开吃。
鲤鱼爱吃什么
1、鲤鱼一般喜欢吃谷物类的甜香饵料，例如纯谷物啊，也可用颗粒粉，再加上味型类的饵料，首先要香类的饵料，例如渔具店卖的奶香类的饵料，甜香类的都可以添加，占饵料总量的百分之三十，还要加点腥类的饵料，占比例的百分之二十，另外还要添加一下调整饵料状态的，例如雪花粉，轻麸之类的，还有丸九饵料，这就是一套完整的钓鱼饵料，窝子手食均可，不过现在钓鱼单凭饵料已经不能钓了我们满意的渔获了，因为好的鱼塘鱼的密度不够大，所以需要我们诱鱼。
2、饵料的穿透力及诱鱼效果有限，必须添加一定的添加剂小药来改善饵料味型，增加饵料在水中的穿透力，提高诱鱼效果，我一直用着的一品源的黑坑威武跟味极香效果很好，搭配起来是甜香的，且水中穿透力很强，这小药知道的人不是特别多，用的人少了效果就好，同时饵料里要添加一定比例的酒米，增加饵料的散落速度。
