1、食材：风干鱼500克，芹菜65克，大蒜20克，大葱20克，辣椒20克，生姜20克，生抽10克，大蒜叶50克，香醋8克，清水50克。
2、风干鱼切小段。
3、鱼块放入清水浸泡半小时。
4、芹菜切段。
5、葱切段。
6、大蒜切碎。
7、姜切片。
8、大葱切片。
9、辣椒对半切开。
10、热锅下油，放入泡好的鱼块，小火慢煎。
11、煎至两面金黄，装盘备用。
12、锅内加入葱姜蒜炒香。
13、再将煎好的鱼倒进去，轻轻地翻炒几下。
14、倒入生抽、香醋，再轻轻翻炒几下。
15、倒入清水，蒸煮三分钟。
16、时间到了，加入芹菜，翻炒几下。
17、倒入蒜叶和辣椒，翻炒两分钟。
18、出锅。
胖头鱼清炖怎么做好吃
清炖胖头鱼汤的做法如下：
材料：胖头鱼、豆皮、蘑菇、腐竹、小葱、姜、色拉油、盐、料酒、香菜、枸杞、鸡精。
步骤：
1、 胖头鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把，姜分别洗净切片，豆皮切成菱形，腐竹泡软切成段，蘑菇洗净。
2、 锅里放凉水大火烧开，将鱼头、小葱、姜放入锅内，放入料酒、少许白糖。
3、大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮、蘑菇、腐竹，大火烧开，再慢炖10分钟左右。
4、至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞即可出锅。
凤尾刚下的小鱼吃什么啊
凤尾幼鱼喂食有以下几种方法：
1、可以喂草履虫、丰年虾或水蚯蚓，丰年虾可以到鱼铺买卵进行孵化；
2、喂鸡蛋黄，可以捏碎用纱布包住，喂的时候在鱼缸里晃晃，也可以用一小部分放到水里；
3、喂食饲料，如果喂大鱼的饲料是固体颗粒饲料，可以把它研碎，投放到水里，饲料会被泡软；
4、幼鱼体质较弱，一但发现有病就要马上治疗，用药份量不能太多；
5、注意要及时清理粪便和残料，以免夏天气温高水变质；
6、因为凤尾是杂食性动物，大一点的时候还可以喂一些绿色的食物。
苏州哪的烤鱼好吃
1、探鱼，萧林中路九方购物中心五楼；
2、炉鱼，金阊区广济路二百一十九号天虹百货六层；
3、炉鱼港，张家港市金港大道吾悦广场三楼西侧；
4、小城渔家，吴中区友新路永旺梦乐城一楼；
5、江边城外烤全鱼，相城区人民路四千五百五十五号繁花中心商城三层；
6、我爱酸菜鱼，常熟市虞山镇闽江东路世贸创富世纪十栋一百一十九号；
7、巫山烤全鱼，常熟市里颜港三弄五十八号；
8、冰火名家烤全鱼，沧浪区观前街富仁坊巷五十一号；
9、一四九七云南蒸汽石锅鱼，常熟市虞山镇里颜港一百零三号中国邮政斜对面；
10、我家酸菜鱼，虞山镇里颜港五十八号；
11.临江邂逅，常熟市海虞南路八十八号印象城四楼；
12.川乐小镇，常熟市珠江东路九十八号欧尚超市一楼；
13.小城渔家，虎丘区高新区城际路十九号永旺梦乐城二层；
14.贰爷香锅烤鱼，金阊区桐泾路二百一十八号来客茂时尚生活中心四楼。
