1、准备食材，将猪肝、大蒜、青椒、生姜洗净切好，待用
2、热锅中倒油，放大蒜、生姜，熬出蒜香
3、将切好的猪肝和青椒一起入锅，快速翻炒
4、不用盖锅盖，一直翻炒，直到猪肝变颜色，方可加盐
5、大约翻炒七分钟左右就可以出锅了，然后撒点葱
猪干汤怎么做好吃
1、猪肝买回来之后用水冲洗干净，然后把筋膜剪去，切成片再冲洗干净，放进盆里加入少许的面粉加水搅拌均匀并淹没猪肝，浸泡20分钟左右后加水搅拌洗净，沥干水分后加入生抽、淀粉、葱姜蒜、胡椒粉、黄酒腌制15分钟。
2、接下来我们把生姜切成小颗粒状，大葱切丝，起锅加油然后放入生姜末和大葱翻炒一会儿加入冷水再煮开。
3、等煮开之后加入腌制的猪肝用锅铲慢慢划圈，让猪肝均匀的受热，煮开后加入食用盐，小火再煮2-3分钟就可以。
