1、主料：干鲨鱼250克。
2、配料：蒜米10克。
3、调味料：鸡精、盐、醋、花生油各少许。
4、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
5、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
6、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
酸菜鱼里面加什么配菜好吃
1、酸菜鱼里能放豆芽、白菜、金针菇、生菜、娃娃菜等配菜。看自己的个人喜好，也要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于放置其他菜都属于一种比较次要的选择。
2、酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃
食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、猪油、盐、味精、胡椒粉、香菜。
制作步骤：
1、 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀，豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分，葱、姜切粒。
2、 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。
3、加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
4、鲫鱼炖豆腐的制作时，在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。
5、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。
豆腐鱼片汤怎么做好吃
主料：草鱼500克，豆腐适量。
辅料：姜2片、香菜3根、食盐3克、植物油40毫升、水适量。
豆腐鱼汤的做法：
1、准备材料，豆腐切小块，鱼块去鳞，切块；
2、炒锅放入食用油，再放鱼尾巴，用小火将鱼块两面煎一下；
3、汤锅烧开水；
4、将煎好的鱼块放入到沸水中；
5、放入姜片，盖上盖子用中小火煮10分钟；
6、加入豆腐块，煮10分钟；
7、最后下食盐调味，撒上香菜即可。
