1、找一个稍微大一点的盆，倒进适量面粉，加水稀释，把打好的鸡蛋加进去，放进适量的盐搅拌均匀备用。
2、把备用的带鱼放进鸡蛋面粉里浸泡，葱切段，姜切片备用。
3、平底锅内放入适量的油，油好后把带鱼用筷子夹出放进平底锅里煎至两面金黄，拿出备用。
4、倒入热水加少许酱油、花椒、八角、葱、姜、蒜，盖上锅盖住三分钟，出锅的时候倒进少许的醋就可以了。
小黄鱼怎么做好吃又简单家常的
1、食材：小黄鱼若干条、食用油适量、盐适量、香葱段适量、生姜片适量、料酒适量、酱油适量。
2、冰冻小黄鱼若干条，解冻，去掉鱼肠，洗净待用。
3、在油煎前，要将小黄鱼腌制一下，腌制调料：料酒、盐、生姜片、香葱段、酱油各适量，搅拌均匀，静置1个小时，让其入味；最后倒掉调料汁，沥干水分。
4、准备一只空碗，倒点淀粉，待用。
5、将煎锅用微火烧热，然后放入适量多点的食用油，然后用筷子夹起小黄鱼，放于淀粉内滚一下，让其沾满淀粉，放进油锅内开始煎。
6、贴着锅底一面的小黄鱼逐渐变黄，此时，不宜动铲刀，要让其一直煎至变硬、变黄的状态。
7、将一面已经煎得金黄的小黄鱼翻个身，继续煎另一面，继续煎至金黄。
8、出锅啦！将小黄金逐个放到平口盘子中，一份香喷喷的小黄鱼便制作成功了；又香又酥，连鱼刺都变脆了，但是吃时还是要当心鱼刺哦。
安康鱼怎么做比较好吃
1、将安康鱼清洗干净，掏去内脏，将它表面的皮剥下（皮不可食用），然后切块备用。
2、将安康鱼放入锅中焯水，加入葱结10g，姜片10g，料酒30g，水开后煮3分钟捞出。
3、准备佐料，姜片20g，大葱20g，干辣椒20g，黄豆酱40g，青红辣椒50g备用。
4、锅中加油，放入事先准备好的佐料翻炒20秒后加入焯好水的安康鱼，加入生抽30g，耗油30g，然后翻炒3分钟。
5、三分钟之后加入啤酒250ml，水250ml，盐20g，胡椒粉20g，鸡粉5g，小火炖十五分钟。
6、十五分钟后出锅，撒入青红椒和小葱，一盘红烧安康鱼就做好了。
7、安康鱼含有丰富的胶质,对现代女性美容养颜,养生有着很好的效果。补血养血、调理肠胃、提高免疫力。
莲子鱼怎么做好吃
1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2、水发木耳洗净;
3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅;
4、炸至两面浅黄色时捞出;
5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开;
6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中;
7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
