1、在准备好的马兰头中加入20克盐杀菌，加入清水浸泡。
2、把100克豆腐放入锅中，加水漫过豆腐。
3、盖上锅盖煮开。
4、把豆腐捞出备用。
5、锅内重新加水，水烧开后放入马兰头。
6、把切好的马兰头挤干水分。
7、和豆腐放到一起，加10克盐、10克胡椒粉，用手充分抓捏。
8、之后淋入30克芝麻油。
9、抓匀后装入小碗中压平实，扣在盘子上。
10、一道非常好吃的凉拌马兰头就做好了。
马兰头怎么吃
1、主料：
马兰头150克、五香干4片、鸡蛋2个。
2、辅料：
盐1小勺、花生油2勺。
3、做法步骤：
（1）提前准备好所有食材。
（2）锅中倒入花生油，油热后倒入打散的鸡蛋。
（3）将鸡蛋炒熟，盛出。
（4）锅中倒入花生油，油热后倒入切块的五香干，中火炒出香味。
（5）倒入马兰头。
（6）当马兰头变软，加入盐，炒匀。
（7）加入之前炒熟的鸡蛋，快速翻拌均匀即可。
