1、鲳鱼一条、花生油适量、葱花段适量、葱花碎适量、姜片适量、醋少许、酱油适量、盐少许、水适量。
2、将鲳鱼处理干净，洗净后放盘控水待用。
3、准备好葱末、姜片。在这里要说一下，可以不用准备葱末，因为后面会在放一次葱段。
4、开火放油，油热后放入姜片葱末爆下锅。
5、将鱼放进去，两面都煎下，等表层发白后加水。
6、水要加到刚刚没过鱼表层即可，不要太多，鱼肉很容易熟。在这一步，我把葱末捞出，重新加了葱段。
7、盖上盖子，转小火，慢炖。
8、开锅十分钟左右后开盖加盐，少放一点，后面还会加酱油。
9、加盐后少放一点醋，让鱼肉的营养更好地释放出来。
10、加酱油，放完后尝下汤的盐味。根据自己的口味适当添加。
11、一般鱼肉十五六分钟就会熟，拿一根筷子，插进鱼肉，很容易插进去，说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。
12、出锅盛在汤碗里。完成。
鲫鱼喜欢吃什么饵料
不同水体里的鲫鱼喜食性不同：河道里的鲫鱼喜欢粮食性的饵料，而湖泊里的喜欢腥饵，静水池塘里的则两者皆食； 不同品种的鲫鱼食性也不同，白鲫喜欢植物性的饵料，且经常离底咬钩；银鲫对粮食性的饵料及蚯蚓，蛆虫等软体动物饵有偏好，常在近水底的位置咬钩；土鲫则比较喜欢米饭粒，多是贴底觅食。现在的商品饵一般都是以马铃薯粉为原料，添加麦粉以及一些诱鱼剂，对鲫鱼均有极大吸引力。
炸好的鱼块怎么做好吃
1、食材：鱼块 2块，青椒 2个，红椒 2个，姜 1块，蚝油 少许，盐 少许，生抽 少许，香菜 少许
2、葱 少许，大蒜 少许。
3、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。
4、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。
5、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。
6、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。
7、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。
8、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。
9、最后，把烧好的鱼块装盘即可享用。
黑鲩鱼喜欢吃什么
1、窝子：玉米，最简单最方便的诱饵。将玉米煮熟后，与白面和豆饼/麸子混合，加入适量白糖/蜂蜜和香油，兑白酒（不宜过多，10斤玉米掺半斤8两白酒，打窝子前适当放一下酒味为好），闷一夜，次日打窝子。
2、手食：玉米，蚯蚓，蚂蚱，蟋蟀和水边的围子尖都是不花钱又能诱鱼的钓饵。
钓草鱼的选位，以钓顶风、面对阳、大树下、水草旁、进水口、喂食点为佳。钓草鱼一般都喜欢钓大的，至少1公斤以上才过瘾。因此钓竿应坚固，韧性好，长度
