1、主料：鲈鱼1条，调料：海鲜菇适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、色拉油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。
2、将鲈鱼去除内脏后洗净，放在滤篮里面沥干水分。
3、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉;沥干水的鲈鱼切成大块备用。
4、准备炒锅，热过后倒入适量的油，等油热到7成熟的时候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味。
5、加入切开后的鱼，两边炒到变色，加入料酒、白砂糖。
6、翻炒均匀后，倒入一大碗水，煮开后，调成中小火，加入少许的海鲜菇，继续煮片刻，就发现汤开始变白了。
7、汤煮得差不多的时候，在起锅的时候加入切好的香菜即可。
经常吃罗非鱼有什么好处
1、调节血压。罗非鱼能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压。
2、维护细胞功能健康。罗非鱼还含有维生素b12，是对细胞功能健康很重要的维生素。
3、有助大脑和视力发育。罗非鱼含有dha和epa，大量研究表明，dha、epa有助于人类大脑和视力发育。
4、治疗眼疾。罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾。
5、抗衰老和抗癌。罗非鱼硒含量丰富，硒具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素e的50~100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。
6、有助构建肌肉。罗非鱼也是构建肌肉者的重要饮食组成部分。无论是健美者，还是恢复健康的病人，罗非鱼都是很好的低脂肪蛋白质来源。
鱼和鸡蛋能一起吃吗
1、鱼及鸡蛋都属于高质量蛋白，是可以同吃的，但是有些蛋白人身体可能存在过敏现象，所以有些人出现拉肚子等症状。
2、鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
3、鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
黑鱼两吃怎么做
1、魚斩杀，把鱼肉和鱼骨鱼头分开备用。
2、鱼头鱼骨斩成小块备用。
3、锅中放油加热下姜片爆香放入鱼头鱼骨爆炒出香味加入小量料酒翻炒片刻。
4、放入沙锅中加入热水大火煮沸小火煲半小时左右，汤质变白后加入豆腐块再次煮沸5分钟左右。
5、加入香菜或葱花，胡椒粉。一锅鲜香的黑鱼豆腐汤可以品尝了。
6、小火煮鱼头鱼骨时候鱼肉片成薄片，加入少许盐生粉用蛋清浆一下。
7、姜汁切成丝，葱切成葱花，雪菜切细。
8、热锅冷油下鱼片划开。鱼片变白后出锅留底油，下姜丝雪菜爆香再下鱼片翻炒加入适量盐调味翻炒下葱花出锅。
