1、鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。
2、女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段。
3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。
大花鲢鱼吃什么食物
1、鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。
2、对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口。鲢鱼喜食腐烂食物，常与草鱼搭配饲养鲢鱼吃草鱼的粪便，故有一草养三鲢之说。鲢鱼的饵食有明显的季节性。
3、春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料；夏季水位越低，其摄食量越大；冬季越冬少吃少动。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。
怎么做鱼嘴才好吃
材料:水发鱼唇200克，水发香菇50克，冬笋50克，盐2克，料酒8毫升，味精1克，酱油8毫升，白糖2克，淀粉6克，姜汁1克，植物油10克，高汤300克，鸡油5克;制作过程:
1、将鱼唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长，1、5厘米厚，2、5厘米宽的片，二者分别在沸水中，捞入清水中过凉;
2、汤勺上火，注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及鱼唇，香菇，冬笋片烧开，撇去浮沫调好味，煨烧5分钟，用水淀粉勾浓流芡，淋入鸡优厚盛盘中即成。
春节吃鱼的寓意
1、过年吃鱼寓意着年年有余，鱼的谐音“余”不仅仅代表盈余，也象征着降妖除鬼。
2、在古代的汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝鱼的图案会出现在门把上、大门上、柜子门、箱子门上以便驱走鬼怪。所以门把手设计成鱼这一观念，对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。
