益肝明目 很多人都不知道，经常吃胡萝卜具有很好的保护眼睛的功效，不仅如此，在日常生活中经常食用胡萝卜，还能够有效的保护肝脏的正常功能。这是由于在胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，它的分子结构相当于2个分子的维生素a，这种营养物质进入人体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a。经过研究发现，维生素a具有很好的保护眼睛以及维护肝脏功能的作用，因此在日常生活中经常长期用眼或者是经常吸烟的人群，一定要多吃些胡萝卜。而且最新的研究发现，患有夜盲症的患者在日常生活中多吃些胡萝卜，还具有很好的治疗功效。
利膈宽肠 在胡萝卜中所含有的营养价值非常的高，其中所含有的植物纤维具有很强的吸水性，食用后能够在肠道中体积容易膨胀，可以说是肠道中最理想的“充盈物质”。在平时多吃些胡萝卜可有效的加强肠道的蠕动，从而起到很好的利膈宽肠，通便的功效，同时还能够有效的预防各种胃肠道癌症。因此平时患有便秘以及习惯性便秘的患者不妨多吃些胡萝卜，胡萝卜的食用方法有很多，除了生吃之外，还可以榨汁饮用或者是炖肉食用，这些食用方法都不会影响到胡萝卜对人体的好处。
健脾除疳 建议青少年朋友在日常生活中更要注意多吃些胡萝卜，因为在胡萝卜中含有大量的维生素a，这种物质是骨骼正常生长发育的必需物质，它可以帮助细胞更好的增殖与生长。可以说胡萝卜中所含有的维生素a是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。尤其是一些正处于骨骼发育阶段的青少年，在日常生活中多吃些胡萝卜，还能够有效的促进体内钙质的合成，从而有利于骨骼的生长发育。面对吃胡萝卜的好处，促进骨骼发育以及机体的生长就是最常见的好处之一。
萝卜的腌制好吃方法
1、食材：白萝卜1根、辣椒2-3勺、蒜末适量、白醋1勺、生抽2勺子、生姜片2-3片、盐适量、胡椒5-8粒、白糖1勺。
2、准备材料：白萝卜、白醋、生抽、胡椒、辣椒、白砂糖；
3、蒜末、辣椒段、生姜片备用；
4、白萝卜刷洗干净去皮后切成薄片/切条，白萝卜片在大碗里铺一层又一层；
5、撒上一层少许盐、放入一大勺白糖、两大勺子生抽、倒入一勺白醋、生姜片2-3片、蒜末、辣椒段、胡椒5-8粒抓拌均匀；
6、加好的调料，盖上盖子.放入冰箱冷藏2天即可。
胡萝卜没煮熟能吃吗
没煮熟吃当然可以，但营养不太吸收，炒熟再吃营养吸收会更好。
胡萝卜对人类的最大贡献是富含胡萝卜素。胡萝卜素是人体维生素a的主要来源。
品名：炒胡萝卜；
材料：胡萝卜 、辣椒；
做法：
1、锅烧油，放胡萝卜丝；
2、炒到稍微变色，放辣椒；
3、断火，加盐，即可。
萝卜炒着吃怎么做
1、食材：白萝卜250g、洋葱25g。
2、将萝卜洗净去皮。
3、将萝卜切成丝状。
4、将切好的萝卜丝收集到盘中，准备烧制。
5、将洋葱切成条状。
6、油预热后，依次加入洋葱、萝卜丝、酱油。
7、1分半钟后加入盐，出锅即可。
