1、白鱼1条、香葱10克、姜10克、青椒丝2克、红椒丝2克、葱白2克、干辣椒3克、盐5克、鸡精3克、料酒10克、鸡油50克。
2、做法：鱼切花刀，倒入葱姜盐鸡精料酒，倒入少许纯净水腌制1小时。腌制好的鱼摆好盘倒入鸡精盐料酒。摆上葱姜倒入鸡油纯净水，上锅大火蒸10分钟，摆上三丝倒入热油。
百花鱼和鲈鱼哪个更好吃
二者各有千秋，原因如下：
百花鱼主要提供蛋白质和脂肪给人体。.鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。百花鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用百花鱼来补充。
南极冰鱼怎么吃
1、南极冰鱼可以清蒸，也可以红烧。下面详细介绍一下做法。
2、红烧南极冰鱼的做法：鱼剖干净，可以整条来做，我把它一切为二了。用料酒、盐、姜片稍微腌十来分钟。锅中放少许油(不用太多)，我煎三条鱼，八两，用了约一两油就行了。油烧热，就放鱼进入煎，鱼身比较细，所以容易熟透。至两面金黄时，淋少许生抽上色就可以出盘。
3、清蒸南极冰鱼的做法。冰鱼片开，浇上蒸鱼豉油。蒸锅上汽之后放入冰鱼，大火蒸五分钟，取出。将步骤2的蒸鱼豉油全部倒掉，重新浇上豉油，回关了火的蒸锅虚蒸两分钟。
青干鱼怎么吃
用料：青辣椒、干鱼、葱、蒜、油、盐、酱油、鸡精；
步骤：
1、青椒洗干净切丝；
2、小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分；
3、葱蒜切好备用；
4、锅中加油烧热，倒入小干鱼；
5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量酱油；
6、把辣椒放进去翻炒2分钟；
7、再加入蒜末炒匀；
8、关火，加鸡精即可出锅。
