紫色洋槐花是可以吃的，可以把花采来，放在太阳下晾晒一会儿，可以做糕点，饼之类的，可以清肝泻火，味道不错。
紫色洋槐花为豆科植物，槐花被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒，归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用，所以是可以吃的。
洋槐花具有好几个品种，其中紫槐也是其中一种。洋槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。所以吃洋槐花的作用是很大的。
