1、甘蔗变红了切掉不能吃。
2、甘蔗发红因为其内部受到了有害细菌污染，虽然肉眼看不到，但在未发红的甘蔗中，也含有一定有害细菌，只是数量较少、时间太短，还未表现出发红症状，这样的甘蔗食用后对身体健康不利，不能继续食用。
吃甘蔗有什么好处
1、补气血:因为甘蔗中富含铁元素，铁进入人体血液后，可以有效的辅助造血功能造血，同时还可以起到滋养润燥的功效。
2、清热解毒:甘蔗含有丰富的维生素，多吃一点可以帮助身体排毒，有清热解毒的功效。
3、有清洁牙齿，清除口臭:甘蔗生吃里面有渣滓，人会反复咀嚼，这样会不自觉的清洁牙齿，里面的汁水咽下去可以清除异味。
4、润肠通便，有美容作用:甘蔗富含纤维素，进入肠道后能够刺激肠胃，引起便意，缓解便秘。人排除身上的毒素，就会气血通畅。
5、补钙:甘蔗富含人体所需元素钙，多吃点甘蔗，能够促进骨骼发育，特别是老人孩子可以多吃一点。
6、醒酒:一些人会因为多种原因喝多了酒，醒酒的办法也很多，不过吃一点甘蔗就会解决，或者榨一杯甘蔗汁喝下，也很好。同时其他的好作用也会体现在体内了。
甘蔗怎么吃啊
方法步骤如下：
1、用水果刀把甘蔗的外皮削尽；
2 直接用嘴咬下一块甘蔗肉；
3、把咬下的甘蔗肉嚼成渣，嚼完把汁吞下，把渣吐掉。
甘蔗变黑了还能吃吗
1、甘蔗时间长了不新鲜会发黑，不能吃。吃后会中毒,出现脸红耳赤、头昏恶心、腹痛腹泻、眼发黑或复视等症状，严重者可引起死亡。
2、霉变甘蔗一般外观光泽异常，质地软，尖端；切开后剖面成浅黄色、棕褐色或灰黑色，结构疏松，气味具有明显的酸霉味或酒糟味，有的略带微辣味。霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。
