1、芋艿烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
2、对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食，同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
3、生芋有小毒，食时必须熟透，生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。
4、芋艿含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
5、香蕉与芋头食物相克，同食会使胃不适，感觉胀痛，胃痛和肠胃湿热患者忌食芋头。
6、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，易引起局部皮肤过敏，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
冻芋头怎么吃好吃
1、准备材料：芋头、冰糖、水；
2、将芋头放容器里，注入高于芋头的水量且加入适量糖；
3、放入锅中蒸煮至筷子能够穿透；
4、捞出芋头放入另ㄧ容器，再加入些糖；
5、在瓦斯炉上中小火续煮，让芋头充分吸收糖分且稍微收汁；
6、熄火冷却后，放入冰箱冷藏；
7、食用时需先解冻，根据自己喜欢的口味选择红烧或者清蒸。
芋头中间有点腐烂可以吃吗
腐烂的芋头不能继续食用，腐烂的芋头中已经产生了大量的病菌和霉菌，虽然没有霉烂的地方看起来好像没有发生腐烂变化，但是整个芋头其实已经被霉菌侵袭了，所以就算是你将芋头烂了的地方切掉剩余部分也是不能食用的。这样的食物会对人的身体造成危害的。
种植的芋头怎么吃
把所有食材准备好。
加油将蒜爆出香味。
爆香蒜后加入腊肠。
腊肠炒出香味加入虾米。
然后加入芋头，加入盐、鸡精，炒一下加入胡椒粉。
把粘米粉放入盆里加上适量的清水。
清水调成糊，然后加入适量开水调生熟浆。
然后加入炒好放凉的芋头。
搅拌均匀。
蒸盘刷油。
拌好的芋头浆放入蒸盘，大火蒸35分钟。
出锅前撒上切好的葱花，就可以了。
