1、牛肉剁碎备用。
2、牛肉中加入胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒。
3、顺一个方向搅拌至上劲。
4、搓成丸子，摆盘备用。
5、水未开下入牛肉丸，煮八分钟。
6、下油菜煮一分钟。
7、捞出装盘即可食用。
一天里什么时候吃牛肉干比较好
1、牛肉属于高热量食物，在早晨或者中午食用较为合理。
2、牛肉干可以补充人体因疲劳丢失的蛋白质，因此大量消耗体力后吃牛肉干可以补充能量。
3、每百克牛肉含20克以上的蛋白质，每周吃2~3次的牛肉或牛肉干。
4、牛肉干富含肌氨酸，有助于增长肌肉和力量，是肌肉的燃料。牛肉的脂肪和胆固醇含量较低，肥胖人士、血管硬化、冠心病、高血压病患者和糖年病人都适合适量食用。
牛肉可以烤着吃吗
牛肉可以烤着吃。烤牛肉的做法有许多种，比方黑胡椒味、烤原味、咖喱味等等，烤牛肉要想做的好吃的话，原材料是十分的重要的。一般家里自己烤牛肉选择上肉，肉质比较嫩，好的上肉会有大理石斑纹，这样带有理石斑纹的牛肉烤出来会十分的好吃；或者是选上肉边上的那一条带一层筋皮叫脊背或者里脊边的牛肉。
牛肉丸和什么蔬菜搭配炒着吃
1、配上花菜：材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽适量、盐适量、鸡精适量
2、将花菜掰成小朵清洗一下，捞出待用;
3、将牛肉丸拆开包装，放在案板上切开，待用;
4、烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
5、接着，合入切好的牛肉丸翻炒一下;
6、然后，加适量的清水，煮开，煮至花菜熟软;
7、最后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味炒匀，即成。
