1、食材：巴沙鱼，蒜适量，姜适量，豆瓣酱1勺，酱油1勺，糖适量，黑胡椒粉适量，花椒适量。
2、首先，将超市买回的巴沙鱼解冻后洗净备用。
3、将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟。
4、将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中备用。
5、将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用。
6、锅中倒入适量食用油，然后将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用。
7、锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味。
8、然后再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒。
9、酱料炒至均匀后，将煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，然后在锅中倒入适量水，中小火煮2分钟即可。
新鲜鱼腥草怎么吃
1、把新鲜的鱼腥草去掉叶和老根，然后洗净焯水，再凉拌，炒菜都可以的。喜欢什么味可以自己选择加调料，加醋加辣椒都是自己的喜好。如果想要作药治病，那就得整株鱼腥草了，老根老叶药效好些。
2、鲜鱼腥草根炒蛋：将鱼腥草根入锅中爆锅至软，淋入鸡蛋液炒出块，撒葱段，加入适当盐便可。具备清热去火、滋阴润肺的作用。
淡鲈鱼怎么做吃了对肠胃好
1、鲈鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量，豆豉少许。
2、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
金鲳鱼如何做才好吃
1、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。将鱼身抹一些干淀粉。
2、平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。
3、加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约15分钟。在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面。
