1、将生粉，姜末， 料酒，盐， 胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中；
2、顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟；
3、洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉；
4、将调好的肉馅酿进蘑菇中；
5、热锅中放入少量的油， 将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎；
6、煎出香味后翻面， 在锅中放入少量的水， 生抽和蚝油；煮上两分钟后将蘑菇捞出， 摆放在盘中；
7、将芡汁浇淋在蘑菇的表面；鲜美的蘑菇盏就做好了， 品尝吧。
蘑菇跟香菜能不能一起吃
蘑菇和香菜可以一起吃的，这两种搭配是没有相克的食物。但菌类有些东西的搭配建议不要同食：
1、蘑菇与鹌鹑肉同食会引起中毒；
2、香菇和河蟹同食易引起结石症状；
3、香菇和西红柿同食会破坏类胡萝卜素；
4、香菇和鹌鹑蛋同食时面部易长黑斑；
5、金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛；
6、金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻；
7、金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素b1,导致营养流失.。
鸭肉做蘑菇怎么做好吃
1、材料：生鸭半只约300克，八角2颗，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克；腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙，盐1/4小匙；调味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小颗冰糖10克。
2、做法：将鸭带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮。用腌料将鸭块拌匀，腌制20分钟。锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久。转中火，放入鸭块煸炒。煸炒至鸭肉缩紧。加入清水，水量仅至鸭块的8成量，不要太多水。大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右。再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮。焖至汤汁快收干时，即可起锅。
蘑菇长白毛了还能吃吗
1、不严重的情况下可以吃。 蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，如果蘑菇长白毛，通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了，日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多，这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质，只不过食用口感有些下降，一般不严重的情况下洗洗仍然能吃，但长白毛较为严重的，最好扔掉不吃，可能接近腐烂变质了，食用有危害健康的风险。
2、蘑菇放久了之后，表面长白毛的现象，说明蘑菇实体上有一层孢子粉，正常人接触食用这种孢子粉无大碍，但有些过敏人群在接触孢子粉后，易出现皮肤发痒，口干，喉咙痒等轻微症状，可以诱导体质过敏性哮喘病人发生过敏反应，引起发瘙痒、口干，甚至低烧、头晕、恶心、吐黄痰、浑身酸痛、四肢乏力等症状。建议家里买的蘑菇出现类似症状，应尽量避免接触。
