1、用料：红薯干粉条适量，葱花适量，酱油适量，猪油渣少许，醋适量，盐少许，花椒油适量，辣椒油适量，鸡精少许，绿色蔬菜适量。
2、干粉条用温水，泡发；
3、葱花放入碗里备用；
4、猪油渣放入，酱油，醋，盐，鸡精放入；
5、放入花椒油、辣椒油；
6、用煮锅烧开一锅水，放入泡好的粉条；
7、用筷子拨开，粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜；
8、锅里大开后，用勺子舀一勺水，冲入碗中，做成汤汁；
9、煮至粉条软即可出锅，出锅放入碗中，拌好调料即可。
自做酸辣粉怎么做好吃
1、食材：粉条适量、熟花生适量、辣椒适量、榨菜适量、花椒粉辣椒粉适量、酱油适量、盐适量、醋适量、香菜适量、葱、鸡精适量。
2、把所需要的食材准备好，香葱、香菜、榨菜、辣椒切碎备用。
3、取适量粉条用清水浸泡20分钟。
4、接下来开始热锅。倒入适量的食用油，油热之后，放入辣椒，花椒，翻炒数秒，然后加入花椒粉，辣椒粉，煸炒出香味，然后加入适量开水，熬2分钟左右，盛出备用。
5、开始调味料，将适量的醋。酱油、盐、鸡精放入同一个碟子会碗中，喜欢吃醋的朋友，可以多添加一点醋，调好之后，搅拌，备用。
6、锅中倒入清水，开始煮粉条，把粉条煮熟之后，捞出备用。
7、将刚才准备好的两份调料浇入粉条之上，加入花生米，香葱香菜榨菜，再淋上点香油，即可食用。
酸辣粉怎么做好吃窍门
1、将红薯粉放入盆中用热水烫软，烫软后放入开水中煮3-5分钟，捞出泡入凉水中。
2、取一把黄豆，倒入凉水浸泡两小时以上，泡好后控出水分，再用厨房纸擦干水分。
3、锅中放入油，比炒菜时多一点即可，烧热后倒入花生，开小火将花生炸熟后捞出。
4、锅中的油继续烧热，倒入黄豆将其炸熟捞出。
5、在碗中倒入一勺生抽、两勺香醋、少许胡椒粉、盐、蒜末、黄豆、花生、红油辣子、榨菜丝、煮沸的高汤。
6、放入煮好的红薯粉，撒入香菜末，再加几片酱牛肉。
7、这样营养美味的酸辣粉即可完成。
桶装酸辣粉没泡开能吃吗
桶装酸辣粉没泡开能吃，可能口感会有所下降，但是对身体没有伤害。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
