1、把洗净去皮的胡萝卜切片，再切丝。
2、烧开清水，放入十五克盐，焯煮胡萝卜丝一分钟。
3、捞出放入清水浸泡片刻。
4、起锅放油，烧热，放蒜、青椒丝炒香。
5、放入胡萝卜丝翻炒。
6、放入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖。
7、翻炒均匀。
8、出锅装盘，即可。
鸡和萝卜为什么不能同时吃
可以一起吃。
鸡肉萝卜是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。
鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品 。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。更是冬季进补必不可少的食材之一。萝卜在我国民间有小人参之美称。鸡肉萝卜汤汁浓稠，却不油腻，可谓完美搭配，非常适合秋冬食补。
萝卜长芽还能吃吗
1、白萝卜长芽还能吃。白萝卜发芽会造成萝卜营养成分降低，但没有霉变，并没有毒。而生活中有些发芽的食物不能食用，如土豆、花生、红薯等，因为土豆和花生发芽后会产生毒素。
2、白萝卜发芽后会长出紫色的小花，这时候的白萝卜肉质较老，而且还要给花的生长提供营养，会降低白萝卜的营养价值，但开花的白萝卜不会产生毒素，因此可以食用，将开花部分切除，就可以食用了。若白萝卜没有发生霉变、腐烂的情况，就可以继续食用，一般来说，白萝卜适宜在阴凉处。白萝卜水分充足，在适宜的温度下，会长出绿芽，营养价值会受影响。
3、另外，白萝卜长时间存放可能会发生糠心，这样既降低营养价值，又会破坏口感，因此不建议长时间贮存。白萝卜是常见的蔬菜，味道辛辣，含有多种营养物质，富含维生素c、膳食纤维、矿物质等，有较高的营养价值，特别适合秋冬季节食用。
白萝卜和青萝卜能一起吃吗
青、白萝卜同属萝卜品种，从营养价值来看，均含有大量胡萝卜素，是一种强抗氧化剂，可以保护人体细胞不受自由基的损害。
其不同点是：
1、青萝卜性微凉、味甘，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒等效用，宜生吃，可以清火、治咳嗽，是著名的生食品种，除生食外还可做汤、干腌、盐渍和制做泡菜等；
2、白萝卜味甘、辛，有下气消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳、利大小便，生捣汁服食则可止消渴、治吐血、声嘶咽干、 胸膈饱闷，萝卜汁还有降血压作用。
