1、清蒸鲈鱼
（1）食材：鲈鱼 葱姜 盐，料酒，蒸豆豉油，油。
（2）做法：将鱼清洗干净，取出内脏，鱼鳃之类的。鱼的身上抹上一层食盐，再加点料酒，撒上葱丝，姜丝，给它腌制20分钟，这一步能给鱼除去腥味。找个装鱼的盘子，上面铺一层葱姜丝，再把之前腌制的鱼放进盘中，上蒸汽后蒸上12分钟就行。大小不一样，时间也不一样。把鱼蒸熟后拿出来，里面的葱姜丝扔掉，加上蒸豆豉油，摆放上新的姜丝，葱丝，加上热油，这道菜就做好了。鲈鱼入口清甜，鲜美无比。
2、电饭煲焖鸡
（1）食材：大公鸡 姜 葱 红烧酱油，生抽，料酒，白糖，盐，胡椒面。
（2）做法：鸡洗净，用牙签在鸡上扎孔，这样更加入味。找一个盆，将鸡放入，再加上料酒，生抽，红烧酱油，盐，胡椒面，白糖，然后给鸡做上一个按摩，慢慢按摩，慢慢涂料汁，按摩10分钟。再拿上小葱，放在鸡上擦10分钟，最后把姜片和葱，都塞进肚子里，盖上一层保鲜膜，然后腌上12小时。电饭煲的底部，铺上一层葱段，把鸡盘起放锅中，倒入腌制的料汁，按下煮饭，阀盖再焖20分钟，就做好了！这是我最爱的一道菜，鸡肉软烂，风味十足！
3、糯米红枣
（1）食材：大枣，糯米粉，油
（2）做法：把大枣洗干净，泡上15分钟，去掉枣核，剪开大枣，但是不要给它剪断了。拿两勺糯米粉，用开水烫，再和成面团。取小块，揉成圆柱形状，放进大枣里。笼屉上刷点油，把做好的糯米大枣放到上面，然后蒸上10分钟，就做好啦。做好的大枣，一掰开里面都是软软的糯米馅儿，咬上一口，甜甜的，让人心情愉悦！
中国人过年都吃饺子吗
中国人过年不都是吃饺子的。南方地区的人过年是吃汤圆或年糕。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。不过因地区文化的不同，饮食文化的差异，使得南方地区的人过年没有吃饺子的习俗。
过年要吃什么要传统的
过年要吃的传统的食物有
1、年糕：最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番滋味。如今不少商家还将年糕做成鲤鱼的形状，既有年年高的意思，又有年年有余之意，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜欢买这些鲤鱼年糕送礼。
2、汤圆：民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和
徐州人过年吃什么菜
徐州过年吃的菜有：
1、蜜三刀。是当地特产八大样之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
2、羊角蜜。又叫梅豆角果子、蜜豆角。
3、白麻片。经过加工原料，配料熬糖、严格掌握火候、快速切片等工序精制而成。
4、条酥。香甜酥松，入口易化，滋味纯正。
5、江米条。蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
6、金钱饼。又称豆斋饼，是用白雀豇豆制作的一种江苏地方小吃。
7、花生糖。香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。
8、桂花酥糖。是一种传统的春节应时糕点，该产品深受广大消费者所喜爱。
