牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；是唯一可以生食的贝类。食物相克上恶麻黄、吴茱萸、辛夷。牡蛎与啤酒同食易发痛风；与菠菜一起吃可改善更年期不适症。
炸牡蛎可以和牛肉一起吃吗
牡蛎的禁忌：
1、牡蛎加啤酒会引起痛风。
2、牡蛎加芹菜会降低锌的吸收。
牛肉的禁忌：
1、牛肉加白酒同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
2、牛肉加板栗中栗子的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
3、牛肉加海螺会身体不适。
4、牛肉加田螺不易消化，会引起腹胀。
5、牛肉加鲶鱼一起吃会引起中毒。
6、牛肉加红塘一起吃会引起腹胀。
7、牛肉加橘子不利于营养素的吸收。
8、牛肉加韭菜一起吃容易中毒。
综上所述炸牡蛎可以和牛肉一起食用，不会引起不良反应。
牡蛎冷冻多久还可以吃
牡蛎冷藏最多可以保存3至5天，牡蛎中含有的蛋白质和水分含量高，比较容易滋生细菌，在冷藏室温度较低的环境中，可以保存5天左右；如在0度下的时候，还可以多存活5至10天左右，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。
海蛎子比较常见的一种方法就是冷藏保存，冷藏的温度要是1-2摄氏度的恒温，温度高会滋生细菌就会导致腐烂，温度低海蛎子就会冻坏。
牡蛎（ostreagigastnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。
牡蛎干和什么不能一起吃
1、富含鞣酸的食物：牡蛎中含有的蛋白质含量不低，营养价值高，和富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸会发生络合反应，生成不好消化的成分，降低蛋白质的吸收率和营养价值，同时增加肠道负担，很容易出现不适的情况。 常见的富含鞣酸的食物有：石榴皮、生柿子、生香蕉、竹笋、香椿、荠菜、苦菜等。
2、富含草酸的食物：牡蛎是海鲜的一种，矿物质成分含量很高，食用可以补充矿物质，对骨骼和牙齿有一定的好处。但是生蚝和富含草酸的食物一起食用的话，草酸会和矿物质发生反应，生成一些不能消化的沉淀物。 常见的富含草酸的食物有：苋菜、菠菜、油麦菜、芹菜、芥菜、荠菜等。
3、富含嘌呤或酒精的食物：牡蛎中蛋白质含量高，食用之后会代谢出大量的嘌呤成分，如果吃生蚝的同时再食用其他的富含嘌呤的食物，体内尿酸含量更高，容易在关节部位析出晶体，导致关节部位出现不适的情况。而酒精会影响尿酸的代谢，因此也不能一起吃。 常见的富含嘌呤的食物有：猪肝、内脏、猪五花肉、骨头汤、大肠等。
4、富含饱和脂肪酸的食物：牡蛎是海鲜的一种，含有一定的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有促进血液中胆固醇分解代谢的作用，还能直接穿过血脑屏障，有一定的促进脑细胞增长的作用，但是生蚝和富含饱和脂肪酸的食物一起食用，会影响不饱和脂肪酸的吸收，降低营养。 常见的富含饱和脂肪酸的食物有：油炸食品、蛋糕、糕点、猪肥肉、肝脏、猪皮等。
