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过年吃饺子源于哪个朝代
饺子为东汉南阳人医圣张仲景首创，当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮，饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称，三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”，清朝则称为“饺子”。
过年怎么做凉菜好吃
1、洋葱拌木耳
（1）木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。
（2）红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。
（3）小碗里倒入陈醋，调入精盐，红糖拌匀成味汁。
（4）把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。
（5）洒入红椒丝，调入香油拌匀。
2、凉拌藕片
（1）首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。
（2）锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。
（3）锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。
（4）准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，然后再加入熟花生米，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
3、凉拌三丝
（1）去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。
（2）锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。
（3）准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。
（4）锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可
北方过年吃饺子饺子象征着什么四个字
1、北方人的年夜饭一般都是吃饺子，其象征意义是更岁交子，是辞旧迎新的意思。
2、饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了，在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
3、传说北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思（其实，饺子古代称“角子”）。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着＂新年大发财，元宝滚进来＂之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
