一、西兰花营养价值高，而且容易做菜，食用西兰花对人体有很多好处：
1、西兰花的营养成分含量高且种类全面，常吃能使人的营养均衡。其中的一种酶萝卜子素更是能有效抗癌。
2、西兰花中还含有丰富的抗坏血酸，能够增强人的肝脏解毒功能，补充肝脏功能。而其中的类黄酮物质，则有利于对抗高血压、心脏病。
3、西兰花属于高纤维蔬菜，不仅能降低血糖，有效对抗糖尿病，还有益于加强自身身材管理。
二、过多食用对人体也是有影响的：
1、西兰花中可溶性膳食纤维特别多，这种纤维只有在大肠里才能被分解，并产生大量气体。同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类。对于脾胃不太好的人也不要吃的太勤了。
2、种植过程中容易受农药残留的影响，经常食用可能会造成体内毒素堆积。
西兰花煮来吃怎么做好吃
可以做白灼西兰花，具体做法如下：
1、材料：西兰花一颗、蒜5瓣、豆豉酱一勺、上好生抽、香油、盐、鸡精适量。
2、西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉。
3、锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开（大约一分钟左右），快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温。
4、放入蒜蓉、豆豉酱、倒入一小勺生抽，按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可。
豌豆西兰花能一起吃吗
1、可以的。豆西兰花都是比较常见的蔬菜，这两种食材是可以在一起吃的，并不会发生食物相克的问题，在一起可以煲粥喝，不但味道好，而且营养价值也是非常不错的。
2、大家知道西兰花含有的营养元素是比较多的，它的食疗价值是比较不错的，但是要注意并不是所有的人群都适合吃西兰花，在这方面应该有所注意。
隔夜的西兰花能吃吗
隔夜的西兰花不能吃。
因为营养价值不如新鲜的好，隔夜的食品里面的营养成分流失比较多，同时口感也是会发生非常大的变化的，还可能滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子，尽量少吃。
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2和维生素c、维生素a等，尤以维生素c丰富，每100克含88毫克。
