茄子跟白萝卜两种食材并不相克，所以可以一起吃；
茄子和白萝卜一起炒制方法如下：
原料：茄子500克、白萝卜250克；
配料：食用油适量、盐适量；
1、茄子洗净，切成转刀块；
2、萝卜去皮，切片；
3、锅中放油，炒萝卜；
4、加入茄子一起炒，炒几分钟；
5、不断翻炒，至茄子塌锅；
6、适量的加点盐；
7、稍稍加点水，炒熟即可。
红皮白心萝卜可以生吃吗
红皮白心萝卜可以生吃，生吃胡萝卜，或直接喝胡萝卜汁比煮着吃、炒着吃都可以使萝卜发挥更大的营养，因为生吃的话维生素是不会被破坏的，可以更好的促进健康。
红皮萝卜又称为红萝卜，我国种植红萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”的说法。
沙县小吃酸萝卜做法是什么
一、制作材料：白萝卜、葱、食用油、白醋、食用盐、白糖。
二、制作方法：
1、将白萝卜洗净去皮，切成细丝；
2、用凉水泡片刻，沥干水分备用，葱切碎；
3、炒锅内放油烧热后，葱碎下锅爆香；
4、将萝卜丝倒入锅内翻炒后倒入一勺白醋；
5、加入少许盐，放入约两勺白糖继续翻炒，入味即可起锅。
三、注意事项：
1、食用盐不可放过多，根据个人口味添加即可；
2、红萝卜切成细丝、块状或长条皆可。
白萝卜丸子怎么炸好吃酥脆
1、食材：白萝卜一根、面粉一斤、鸡蛋1个、盐适量、水适量、十三香调味料少许、酵母粉一袋、葱花适量。
2、准备一根白萝卜，洗干净备用。
3、用擦丝器把它全部擦成丝。
4、在擦成丝的萝卜上撒少量的盐，搅拌均匀，放置20分钟左右，目的是用盐滤出萝卜中的水分，这样可以保证后面丸子的松软度。
5、静止20分钟左右后，用一个细丝网或者一块干净的布将萝卜包起来，用双手挤压出里面的水分。
6、将水分挤出来后，将萝卜倒入一个干净的盆子里面。加入适量的面粉，盐，十三香，一袋酵母和一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀，然后静置一个小时左右等待发酵。
7、检查是否发酵时可以用筷子从一侧拔起面团，看是否有一些类似于小气泡一样的破洞或者小气泡。有就是发酵成功了。没有的话就稍等一下，然后就可以进入炸的阶段了。
8、在炸锅中倒入比较多的油，开火加热，油热之后，用筷子夹起一小块面团放入锅中。
9、炸的过程中要注意给丸子翻面，待两面都炸至金黄，就可以捞出来吃了。
