1、酱油是中国的传统调味品，是采用豆、麦、麸皮酿造而成，尽管呈褐色，但是进入人体胃肠道后，会经消化形成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，它们不具备增加光敏感的功能，也不合成某些激素，酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，因此对黑色素细胞的合成等并不起作用。因此，吃酱油并不会影响肤色。
2、酱油中含有一种叫做类黑素的色素，这是一种天然色素，在进入胃肠道后基本被分解，不会被人体吸收。
酱油醋如何调制才好吃
材料：
酱油、醋、白糖、蒜、香油、姜。
调制方法：
1、把酱油和醋以1比2的比例调制，再加入少许白糖调和。白糖一定要放，因为它起到了帮助醋溶解酱油的作用。
2、将蒜捣成泥放入酱油和醋中。
3、将少许香油在锅中加热，适当的时候加入切丝的姜，当整个锅火爆时，直接将油浇在前面调好的酱汁上，即可完成。
酱油过期了还能吃吗
1、酱油过期了不能吃。
2、酱油是一种发酵食品，过期后不能食用，会产生一些对人体有害的化学物质，如果长期食用过期酱油的话会刺激到肠胃，过期酱油容易霉变，食用后会出现头晕、呕吐、腹痛等现象，严重会有强烈的不适反应。
3、伤寒杆菌在酱油能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。
辣根是蘸醋还是蘸酱油吃
辣根跟醋还是跟酱油调食，个人口味不同，喜好不同，所有每个人都不尽相同。更喜欢酸味的可以蘸醋，喜欢酱油的可以蘸酱油。一般都是把辣根跟适量的醋和酱油一起调食，现在市面上有卖现成的辣根伴侣，用它跟辣根调匀后就可吃了，简单方便。
