1、扬州酱菜：距今已有千年以上历史，三和、四美、五福是老牌酱坊，历史早逾百年。扬州酱菜相传源于汉代，唐代时即遐迩闻名。清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜，曾获国际博览会奖章，西湖博览会金奖；
2、扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口；
3、笋肉锅贴：扬州风味小吃，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成；色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美。
广州名小吃有哪些
1、萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。
2、肉丸：像猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。这些肉丸子不但弹牙爽口，而且色泽鲜嫩，口感爽脆，一串串浸在浓香的汤汁里面，让人一见就要流口水。这些美味肉丸食用特别方便，是年轻人最爱吃的小吃之一。
3、烧烤串：最近，广州的外地烧肉突然多了起来，什么山东羊肉串、内蒙古烤羊腿、烧肉串，真是应有尽有。在冬日的寒风下，味道特别香，吃起来感觉更像蒙古草原上吃的正宗烧肉，加点其他佐料，味道真是“无得弹”。
陕西特色小吃介绍
陕西特色小吃有：
腊汁肉夹馍是西安肉夹馍的一种，源于古城西安，有两千年的历史，叫法也源自古汉语，即肉被夹到馍内。羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍，古称羊羹，西北汉族风味美食，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。千层油酥饼是陕西汉族特色小吃，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。秦镇米皮，是陕西西安户县的特色小吃之一，用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。
南瓜各种小吃的制作方法
1、无油南瓜饼
（1）食材：糯米粉100克、面粉25克、绵白糖25克、南瓜泥50克以上。
（2）南瓜去皮蒸或煮熟，放入搅拌机打成泥状。
（3）取部分南瓜泥，南瓜泥与糯米粉的比例建议不低于1：2，因为南瓜泥的干湿程度不同，所以实际用多少南瓜泥根据自己实际情况定，加入糯米粉、面粉、白糖和成面团。
（4）手心搓少许油，取少许面团搓成小球状，包入馅料做成南瓜饼。
（5）热水上锅，蒸15-20分钟，盖5分钟取出。
（6）稍放冷后就不粘啦；如果南瓜饼底部有点儿粘，在盘子上撒些椰蓉或者芝麻，摆上即可开吃了。
2、南瓜糯米糍
（1）食材：南瓜去皮后200g、糯米粉150g、澄面50g、红豆馅适量。
（2）南瓜去皮切小块，上微波炉或者蒸笼蒸熟，取出压成泥。
（3）南瓜泥中加入澄面、糯米粉搅拌，并揉成光滑面团。
（4）红豆沙馅搓成小球状，取适量南瓜面团包住红豆沙馅。
（5）将所有南瓜球做好，盘上刷层油，摆好，上蒸笼，大火蒸10分钟；取出乘热滚上一层椰蓉就可以了。
3、南瓜发糕
（1）食材：南瓜200g、面粉200g、酵母粉约2.5g、白糖适量、红枣适量。
（2）南瓜切小块，上蒸笼蒸熟，压成泥。
（3）压成泥的南瓜乘热加适量白糖拌匀；加入酵母粉拌匀静置3分钟左右，加入面粉。
（4）南瓜泥与面粉搅拌均匀，调成稠面糊，盖上湿布或者保鲜膜发酵至两倍大。
（5）红枣用剪刀剪小。
（6）八寸蛋糕模四周刷油，将发酵好的南瓜糊倒入铺匀，摆好红枣。
（7）上蒸笼中火蒸20分钟，关火焖5分钟取出即可。
