内脏里面脏东西比较多，不小心吃到没有关系，经过高温煮熟后细菌残留少，问题不大，不过不建议食用内脏。
避免吃到螃蟹内脏的清理方法步骤：1、除胃，位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。2、除肠，位于蟹脐中间，呈一条黑线。3、除蟹心，位于蟹黄中间。4、除腮，在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。
一般吃火锅涮的蟹棒主要原材料是什么
1、一般吃火锅时涮的蟹棒，它的主要原材料是：虾肉糜鱼糜。
2、蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。蟹棒，属于鱼糜类产品(又叫做海洋仿生食品)。
3、鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
小螃蟹能吃吗
其实小螃蟹的种类非常的多，具体能不能吃还要看螃蟹的种类。一般水生的螃蟹都是无毒的，可以放心食用。但是也有一些生活在陆地上的螃蟹，就有一定毒性，不建议大家食用。这一类螃蟹的长相就很妖艳，就像妖艳的蘑菇不能吃一样，这样的螃蟹也不可以食用。
如果是从河里或者是海边捉的小螃蟹，长相都很普通，看上去跟大螃蟹长的一样，这一类螃蟹都无毒，食用起来味道也不错。不过从水里捉回来的螃蟹不能立即烹制食用，需要放在淡水里养两天，目的是为了让螃蟹吐出身体内的脏东西，这样的螃蟹食用起来口感更好。
人们在吃大螃蟹的时候，都会剔除螃蟹的腮，因为这个部位比较脏，是不能食用的。但是在吃小螃蟹的时候，不用刻意去除这个部位，小螃蟹的腮并不脏，而且很难剔除，因此在食用的时候更加方便一些。
螃蟹怎样做好吃
1、材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。
2、做法：先把蟹处理干净切成六块；起油锅，将蟹过油后捞起备用；洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤；将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
