制作黄瓜炒海螺所需要的食材有黄瓜、小海螺肉、食用油、食用盐、姜、葱、香菜、鸡精、蒜与辣椒，具体制作步骤如下：
1、黄瓜去皮洗净并切片后焯水备用；
2、将蒜切片，将葱、姜切碎备用；
3、在锅中放入适量食用油加热后加入葱末与蒜末爆香；
4、把黄瓜与小海螺肉倒入锅中翻炒片刻后加入适量食用盐调味；
5、将香菜与葱花、辣椒、鸡精倒入锅中不断翻炒至成熟即可。
腌黄瓜要怎么做好吃
1、黄瓜4斤，海天生抽两袋，冰糖适量，醋四五勺，盐用平常炒菜的两倍，胡萝卜一根，蒜三头，红辣椒200克，玉米油适量，花椒适量，姜一块，高度白酒两勺。
2、把黄瓜切段，胡萝卜切片，根据个人口味放适量盐，腌制12个小时，然后挤干水份，放通风处晾干表面水份。每年9月份开始秋风直吹的窗口平铺晾一晚上，第二早绝对是晾的干干的，腌出来的超级脆。
3、酱油跟冰糖少量醋一起放进锅里煮开，放凉。
4、把蒜，姜切片，辣椒中间切一刀，不要切开，备用。
5、锅里放玉米油烧热，倒入放有花椒的碗里。放凉备用！
6、把黄瓜，胡萝卜，蒜片，姜片，辣椒放入酱油汁中拌匀，然后放入两勺白酒，最后放入炸好的花椒油。
7、放入密封的罐子里，两三天就可以吃了，最好放冷藏里，凉凉脆脆才是那酸爽。
8、腌完盐的黄瓜扭干水分放在蒸屉上晾干水分。
黄瓜炒什么好吃
1、黄瓜可以与虾米一起炒，味道鲜美，可以与鸡丁或是猪肉一起炒，十分美味，另外也可以与木耳、鸡蛋一起炒，口感清爽适合夏季食用，黄瓜也可以搭配猪肝、牛肉一起食用。
2、黄瓜炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋是一道简单快手家常菜品，鸡蛋富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。这道菜口味清淡，营养丰富，简单快手， 简单炒一炒无须三分钟就能完成，爽脆清甜可口，颜色看着就很让人有食欲， 是道色香味的一道家常菜，四季皆宜食用。
鸡蛋黄瓜能一起吃吗
黄瓜是可以和鸡蛋一起吃的，而且能充分发挥鸡蛋和黄瓜的在保健和营养补剂方面的积极作用。因为黄瓜性寒，与油脂性食物同食时会产生腹泻的现象，虽然鸡蛋中也含有油脂，但是鸡蛋中含有丰富的可以乳化油脂的动物蛋白，所以鸡蛋和黄瓜可以同食。
