1、梅条肉一根，取三分之一用，削成片，不要太薄；
2、用白酒，淀粉，酱油，糖，胡椒粉，盐，葱姜腌制出来，至少半小时以上；
3、竹笋菌菇，洗净切片用开水淖一下，控水滤干；
4、葱姜洗净，油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会；
5、加热水，滚开；
6、腌制好的梅条肉用水冲洗一下，把葱姜剔掉；
7、倒入滚开的锅里；
8、水煮大约45分钟，这时候梅条肉会很酥烂；
9、装碗。
梅条肉怎么做好吃
梅条肉做梅肉串、蜜汁梅肉、香煎梅肉好吃。
一、梅肉串。1、准备食材：梅条肉、盐、料酒、孜然粉、辣酱。
2、梅条肉洗净剔除筋膜，斜刀切薄片。
3、加入盐、料酒抓匀腌制15分钟。
4、用竹签穿起来备用。
5、煎锅烧热加油，下肉串小火煎熟。
6、刷上辣酱、撒上孜然粉即可。
二、蜜汁梅肉。1、准备食材：梅肉、盐、生抽、蚝油、蜂蜜、孜然粉、芝麻、姜、蒜、生粉、食用油。
梅肉切大片，加入生抽、蚝油、盐、蜂蜜、姜、蒜、生粉抓匀，腌制8小时。
烤盘上涂油，将肉平铺进去，220度烤15分钟。
撒上孜然粉、芝麻剪碎即可。
三、香煎梅肉。1、准备食材：梅肉、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、蚝油、植物油、洋葱、蒜、孜然、辣椒面。
梅肉切片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、蚝油、植物油抓匀腌制一小时。
洋葱切丝，蒜切片倒入锅中煸香。
倒入肉片中火煎至微焦，加入孜然粉、辣椒面拌匀即可。
