方法一：
首先将生菜择好以后，在盆中放入清水。然后加入适量的食用盐，调匀以后，把生菜放在里面浸泡，泡制二十分钟以后取出。最后再用清水多冲洗几次，就能让生菜表面的农药残留全部去除，即可食用。方法二：
首先把生菜全部分成一片片的叶子，直接放在淘米水中。然后用手来回晃动，要让每一片叶子都与淘米水接触，把叶子表面的虫卵和一些杂质全部洗掉。最后再用淘米水浸泡一会，取出用清水洗净，即可食用。提示：生吃生菜时，不能用热水清洗生菜，不然会使生菜质地会变软，失去脆嫩的口感。炒制生菜时，可以直接把生菜用沸水焯一下，能让生菜表面的寄生物全部去掉。
生吃生菜的好处和坏处
1、好处：生吃生菜比煮熟后的营养丰富，生菜中的“干扰素诱生剂”抑制人体细胞癌变和抗病毒感染，而不“干扰素诱生剂”能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。
2、坏处：生菜在生长过程中若是出现雨水较多,普通的清洗很难清洗掉寄生虫,肉眼又看不见，生吃生菜越多,感染寄生虫的几率越高。
3、生菜生吃对胃肠有一定的刺激作用,因此，脾胃虚寒,胃肠消化功能欠佳的人群不适合生吃。
女生吃生菜有什么坏处
1、常吃生菜对身体的健康有益，但是脾虚体寒、泄泻患者是不可以多吃生菜的，因为它属于寒凉性质，吃多容易加重病情。
2、生菜富含水分，一颗生菜水分高达百分之九十以上，所以生吃的时候清脆爽口，会觉得很嫩，富含矿物质、各类维生素、以及大量胡萝卜素，对人体营养有着良好的补充作用，生菜中的莴苣素，能清热、消炎、催眠，它所含有的热量非常低，在减肥成风的现代，生菜也由于它的减肥效果倍受人们的喜爱。
