食材：鸡胸肉，生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，生粉。
做法：
1、把鸡胸肉洗净出除表面的皮和多余的脂肪。
2、把水沥干沿着斜边把鸡胸肉表面划上井字形容易入味。
3、在碗中加入生抽、料酒、盐、生粉并把鸡胸肉放进碗里搅匀。
4、如果是不粘锅可以少放点油，甚至不放，并把鸡排放进去中小火煎。
5、大约煎5到8分钟，视鸡排厚度而定可以选择性添加孜然待鸡排两面发黄微焦即可起锅了。
油豆腐跟鸡肉怎么做好吃呢
藤椒鸡块鱼豆腐；
所需原料：鸡腿3根、鱼豆腐750克、辣椒少许、盐少许、料酒少许、藤椒少许、孜然少许、肉味料包一个、白酒少许、葱姜蒜少许、味精白糖少许，面包糠少许；
制作步骤：
将生鸡腿加料酒、肉味料包和藤椒入锅炖约20分钟，待入味后捞出待用；白糖炒出咖啡色，葱姜蒜切片待用；鱼豆腐切片和葱姜蒜入锅爆炒煸香2分钟；在鸡腿上均匀涂抹炒出的色，裹一层面包糠，与藤椒一起炸至金黄；将炸鸡腿入炒锅与鱼豆腐煸炒，倒入少许白酒、盐、辣椒大火炒10分钟；加入少许味精提鲜即可。
隔夜的熟鸡肉能吃吗
1、建议不要食用。鸡肉隔夜后，会产生亚硝酸盐。储藏鸡肉中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将鸡肉放在冰箱中冷藏（2-6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。
2、隔夜的饭菜会出现营养流失，同时可能还会产生细菌等微生物，食用后可能会导致身体不适，因此建议不要食用隔夜菜。
炒鸡肉怎么炒好吃
1、食材：鸡腿肉适量、青椒适量、洋葱适量、胡萝卜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、鸡精适量
2、选择鸡腿肉吃起来比较劲道,清洗干净斩成小块。
3、准备好配料:生姜切成片,干红辣椒剪成小段。
4、把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净,分别切成菱形片。
5、锅中放油,小火煸香花椒,再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。
6、倒入鸡腿,大火翻炒至鸡肉发白,再调入适量的盐、老抽和味极鲜,翻炒均匀。
7、再倒入青椒片、洋葱片和胡萝卜片，大火翻炒均匀。
8、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
