晒干的鸭掌能做成麻辣鸭掌；
1、用料：鸭掌一斤，葱姜蒜少许，干辣椒四个，花椒少许，郫县豆瓣酱一勺，糖一勺；
2、做法：鸭掌焯水，放入3片姜片，焯好过冷水备用，水滤干，放入食用油，放花椒出香味，在放葱姜蒜，干辣椒一起爆香，放入焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀，鸭掌入色后，倒如500ml啤酒，烧开，将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟，收汁，最后完成装盘。
木耳泡长时间再晒干还能吃吗
木耳泡长时间再晒干还能吃，只要木耳没有霉烂，晒干后再泡了是可以吃的。 但是木耳泡久了，易有细菌病菌的滋生，而易有霉变质的可能，同时，由于久泡后木耳中的一些营养成分也会流失一些，从而影响口感。所以还是建议适量泡，时间也不宜过久。
木耳的注意事项：
1、鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。
2、干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，
晒干的苋菜怎样做好吃
晒干的苋菜可以做成面筋炝苋叶比较好吃，需要的原料有苋菜叶250克、炸面筋100克、蒜黄50克、盐、味精、酱油、水淀粉、香油和色拉油30克。
面筋炝苋叶做法如下：
1、将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用；
2、炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用；
3、炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸翻炒几下；
4、再加入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒，向锅中加入水淀粉，淋香油出锅，倒入盘中菜上即可。
晒干的小鲫鱼如何烧最好吃喜辣
做法如下:
食材:鲫鱼，辣椒，姜，蒜，料酒，酱油，胡椒粉，泡椒。
1、起锅烧油，等待油烧热。
2、放入鲫鱼，煎到两面表皮微皱。
3、放入辣椒，姜碎和蒜碎，爆香出香味。
4、倒入料酒，酱油，胡椒粉，泡椒，最好是野山椒。
5、加入少许清汤或清水，大火焖制30分钟，等水收干。
6、制作完成。
