胡萝卜，营养价值高，有多种食用方式：
胡萝卜炒肉片的做法：
1、将胡萝卜洗净，切成丝或片状。
2、把肉切成小片状。
3、将盐、油、糖、生粉、生姜粒放入肉片中搅拌均匀。
4、将调味过的肉片放入油锅内轻炒微熟。
5、将胡萝卜丝放入锅内一起炒。
6、炒至红萝卜丝熟。
7、盛碟上菜即可。
炒胡萝卜土豆丝的做法：
1、将胡萝卜洗净切丝。土豆洗净，去皮切丝。葱白洗净剖开，斜切成丝。
2、将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻，倒入土豆丝。
3、土豆丝炒至半熟时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。
女性吃胡萝卜的好处
1、让双眼明亮动人：主要是因为维生素a与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。
2、预防癌症：美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍；加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素a，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。
3、抗氧化：红萝卜中富含的维生素a、c、e、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像红萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分，多吃胡萝卜，就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。
4、让皮肤漂亮：β胡萝卜素在人体中化转化为维生素a，再加上红萝卜原本就拥有的维生素a，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。
5、调节免疫功能：红萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能；红萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。
6、预防感冒：研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易罹患感冒。
7、预防心血管疾病：荷兰曾针对红萝卜做研究，发现β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会，近年来也有研究报告帮助茄红素预防心血管疾病的良好功效。
8、预防便秘：其实每一种蔬果中多少都包含一些纤维质，所以都具有预防便秘的效果，红萝卜也不例外。如果不喜欢红萝卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的综合果汁，可以减少它的味道。
9、促进新陈代谢：红萝卜中的维生素b群，让它具有减压、恢复疲劳，还能促进新陈代谢，为减重计划加分！
芹菜鸡蛋胡萝卜能一起吃吗
可以。
芹菜的营养价值非常高，经常食用对降血压、降血脂、镇静安神、利尿消肿有一定的辅助作用。鸡蛋里含有丰富的优质蛋白，经常食用，可以健脑益智，改善记忆力。胡萝卜的营养价值更高，其主要功效能益肝明目，是上网一族的首选佳菜。把两菜一蛋搭配起来素炒，其营养价值更高。
芹菜炒鸡蛋胡萝卜的做法如下：
主料：芹菜若干、鸡蛋2个、胡萝卜1根、大葱若干；
步骤：
1、把芹菜切成菱形小段，胡萝卜也切成菱形小段或切成条状，鸡蛋打散搅拌均匀，大葱切成细条；
2、水烧开把芹菜放进去，稍等片刻，捞出放清水里，然后再捞出备用，若芹菜鲜嫩可省该步。鸡蛋煎好切片备用；
3、炒锅里放油，等油温热时放葱花，翻炒几次，让大葱爆出葱香味；
4、放胡萝卜，翻炒几次，再放切好的芹菜；
5、七八分熟时，把鸡蛋片放进炒锅里；
6、继续翻炒两次，放入调料；
7、出锅前，调好淀粉汁。把调好的淀粉，均匀放到锅里，快速翻炒几次；
8、关火，装盘。
胡萝卜单炒怎么好吃
1、食材：胡萝卜5根、青椒2个、食用盐适量、食用油适量、大葱少许。
2、首先把胡萝卜洗干净，切薄片备用。
3、青椒和大葱切好，大葱随意，青椒最好切丝，比较容易炒熟。
4、热锅下油，丢入花椒爆香一会儿后，倒入胡萝卜快速翻炒。
5、接着倒入青椒，翻炒均匀。
6、等青椒和胡萝卜都快熟了，丢入大葱翻炒下，放盐，炒均匀就可以啦。
7、装盘出锅，美味的胡萝卜就做好啦。
