1、凉拌苦菊
做法原料：苦菊1颗、红椒半个、黑芝麻1勺；
调料：盐、生抽、醋、糖、香油适量；
做法：1、苦菊洗净待用。2、在洗净的苦菊里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可；
2、清炒苦菊
苦菊摘洗干净，把大蒜切成片；
苦菊去根切成段；
锅中注入油，下入蒜片爆香；
倒入苦菊翻炒均匀；
加入盐 鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
软化白菊苣怎么做好吃
用软化才菊苣做成熏肉菊苣沙拉挺好吃。
材料：1颗菊苣、15克奶油、1颗小洋葱、1匙芹菜叶、2匙红酒醋、1匙碎葱、1匙芥末、125克熏肉、80毫升橄榄油。
做沙拉的步骤：
1、从菊苣的根部开始将破损的最外层叶子摘掉并洗净后沥干，摘成片，放在碗里；
2、洋葱去皮并切碎、芹菜切碎，将洋葱、芹菜、葱和菊苣放在碗里；
3、将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色，停火；
4、准备酸辣沙司，将盐、姜和醋放在小碗，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再次搅拌；
5、上面放入热熏肉，再次搅拌即可。
苦菊怎么炒着吃好吃
1、材料：苦菊300克，鸡蛋两个，食盐少许，食用油适量。
2、苦菊洗下，切成小段状，鸡蛋打散待用。
3、热下油锅，倒入少量食用油，将鸡蛋煎下，切成大块待用。
4、在起锅，加入食用油，放入少量大蒜炒香，加入苦菊炒八成熟。
5、然后放入鸡蛋一起翻炒即可。
吃苦菊菜的好处
1、苦菊菜是一种可以消暑的绿色菜品，它能清除人体内的热毒，能减少人类中暑和多种上火症状的发生。
2、苦菊菜能消炎杀菌，它含有一些天然的甾醇和胆碱，对人体内的多种病菌都有很好的消除作用。
3、苦菊菜中含有维生素和胡萝卜素以及一些矿物质，有较好的补血功效，适合贫血人群食用。
4、苦菊菜中膳食纤维能帮助肠胃运动，加速通便排毒，对保持皮肤也有积极作用。
