泥鳅不可以和狗血、蟹、丝瓜、黄瓜、茼蒿等一起吃。
1、狗血：两者混在一起吃会导致阴虚火盛；
2、蟹：两者同吃会导致寒热相驱；
3、丝瓜：泥鳅和丝瓜一起吃会阻碍营养物质的吸收；
4、黄瓜：不利于营养的吸收；
5、茼蒿：泥鳅和茼蒿一起吃会降低食物的营养。
吃泥鳅的副作用
1、吃泥鳅并没有什么副作用，但注意在泥鳅的食物搭配要注意一些禁忌。
2、不能与泥鳅同食的食物：
（1）泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收
泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
（2）泥鳅+蟹：引起中毒
泥鳅性温补；而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
（3）泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。
（4）泥鳅+茼蒿：影响消化吸收
泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。
三年的泥鳅怎么做好吃
1、原料：泥鳅半斤、油、生抽、胡椒粉、葱、姜、啤酒各适量。
2、泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。
3、洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。
4、锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。
5、加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。
6、夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。
麻辣泥鳅怎么做好吃
1、原料：芝麻、味精、白糖各2克，葱片、姜丝、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，盐、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(实耗50克)。
2、将泥鳅用盐腌制15分钟，放入热油中炸至外焦里嫩，出锅控油。
3、锅留底油，爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鳅，加盐，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒匀入味，撒芝麻即可。
