食材：鸡肉400克、黑木耳400克、香菇200克、适量姜、蒜苗、辣椒、老抽、淀粉、料酒。
具体做法：
1、鸡肉切成小块后，用老抽、淀粉、料酒等腌制；
2、香菇洗干净，切成小片；
3、木耳泡好，切成丝；
4、切好姜、蒜、辣椒；
5、锅里热油，放入黑木耳，加入香菇片，加适量盐，炒熟出锅；
6、锅里加少量油，爆炒姜蒜和辣椒；
7、加入腌好的鸡肉，大火炒至干香；
8、等待鸡肉熟后，加入黑木耳，翻炒均匀。
鸡肉和什么菜包饺子好吃
虾仁玉米鸡肉饺子
用料：鸡蛋3个、鸡肉200克、虾5只、面粉100克、姜2片、糖3克、蒸鱼豉油5毫升、盐3克、胡椒粉2克；
做法：
1、冻虾去皮；
2、去掉虾皮后去虾线，然后将虾仁剁成泥；
3、取鸡肉200克；
4、姜切细，将鸡肉、虾、玉米、姜、一个鸡蛋混合。加糖、盐、蒸鱼豉油、胡椒调味；
5、揉面时加两个蛋；
6、揉面时加面加水少量多次添加；
7、将面团分成若干小面团，放进容器中贮存，随取随用，避免变干；
8、擀面；
9、包出成品；
10、水烧开下饺子，等饺子飘起来，一分钟后起锅。
怎样蒸鸡肉好吃
材料：鸡腿适量、盐适量、耗油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋适量、香菇适量、枸杞适量。
做法：
1、鸡腿去骨切条，用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟；
2、香菇温水泡发；
3、泡好的香菇洗净，切成条铺在盘底，再放上几粒枸杞；
4、腌好的鸡肉铺在香菇上，上锅蒸10分钟。
鸡肉怎样炒才好吃
1、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂。
2、把洗好的鸡块倒入盆子中。
3、准备好适量的葱和姜。
4、把切好的葱姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制。
5、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热。
6、将腌制好的鸡倒入炒勺中，用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀，适当在炒勺中加点水。
7、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中即可食用。这样炒出来的鸡肉入味又嫩非常好吃。
